兩節(jié)臨近，餐飲消費(fèi)迎來旺季，為了加強(qiáng)管理全身餐飲消費(fèi)食品，河北省食 品藥品監(jiān)督管理局在石家莊舉行了全省首次餐飲消費(fèi)食品快速檢測(cè)技能競(jìng)賽 ，為即將開展的餐飲消費(fèi)食品隱患排查打好基礎(chǔ)，此次競(jìng)賽是“比武”，更 是大練兵。比賽當(dāng)日，蔬菜、肉類、試劑、試管、加熱皿……桌子上擺滿了各類 食品和各種檢測(cè)儀器。
兩節(jié)臨近，餐飲消費(fèi)迎來旺季，為了加強(qiáng)管理全身餐飲消費(fèi)食品，河北省食 品藥品監(jiān)督管理局在石家莊舉行了全省首次餐飲消費(fèi)食品快速檢測(cè)技能競(jìng)賽 ，為即將開展的餐飲消費(fèi)食品隱患排查打好基礎(chǔ)，此次競(jìng)賽是“比武”，更 是大練兵。比賽當(dāng)日，蔬菜、肉類、試劑、試管、加熱皿……桌子上擺滿了各類 食品和各種檢測(cè)儀器。
1小時(shí)內(nèi)要完成5個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目
據(jù)了解，此次技能競(jìng)賽以理論知識(shí)考試和現(xiàn)場(chǎng)操作考核兩種形式相結(jié)合舉行 ，理論知識(shí)以餐飲消費(fèi)食品法律法規(guī)和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)知識(shí)為主，現(xiàn)場(chǎng)操作考 核包括亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、硼砂、蘇丹紅、表面潔凈度等15項(xiàng) ，覆蓋蔬菜、水果、肉制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、食用菌、糧油等多種與百姓生活 息息相關(guān)的食品。
在比賽現(xiàn)場(chǎng)，由選手抽簽決定檢測(cè)項(xiàng)目，1個(gè)小時(shí)內(nèi)要完成5個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，專家裁判現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督判定結(jié)果。
來自秦皇島市食藥監(jiān)局的參賽者馮利完成5項(xiàng)檢測(cè)用時(shí)43分鐘，是全場(chǎng)第二 個(gè)交卷的。他說，這次競(jìng)賽的項(xiàng)目是他們?cè)趫?zhí)法檢查過程中經(jīng)常做的工作，也是 十分熟悉的，但今天參加比賽還是有點(diǎn)緊張，“此次比賽讓我們發(fā)現(xiàn)了自己的不 足，今后要繼續(xù)苦練基本功，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化操作，在遇到應(yīng)急事件時(shí)能夠高質(zhì)高 效完成任務(wù)�！�
記者注意到，多數(shù)選手能夠順利地完成“檢測(cè)任務(wù)”，裁判在旁緊盯參賽者 的每個(gè)步驟，當(dāng)場(chǎng)打分。
食品快速檢測(cè)是監(jiān)管的重要支撐
省食藥監(jiān)局副巡視員楊永朝表示，食品快速檢測(cè)工作在重大活動(dòng)保障、 食品風(fēng)險(xiǎn)排查、食品事故處置及日常監(jiān)督檢查等餐飲消費(fèi)食品監(jiān)管 方面發(fā)揮著重要的技術(shù)支撐和保障作用。
為檢驗(yàn)各地餐飲消費(fèi)食品管理部門的監(jiān)管能力，查看各地快速檢測(cè)設(shè)備 配備及使用情況和重大活動(dòng)保障及突發(fā)事件應(yīng)急處置水平，提升全省餐飲消費(fèi)食 品監(jiān)管效能和保障能力，省食藥監(jiān)局舉辦了針對(duì)餐飲消費(fèi)食品快速檢驗(yàn) 技能的首場(chǎng)競(jìng)賽。
楊永朝表示，元旦至春節(jié)前后期間，是餐飲市場(chǎng)消費(fèi)的活躍期，也是容易在食 品問題上發(fā)生意外的敏感時(shí)期，競(jìng)賽結(jié)束后，將很快在全省范圍開展餐飲消 費(fèi)食品隱患大排查，加強(qiáng)監(jiān)管，堅(jiān)決防控食品中毒事故的發(fā)生，確保全省人 民過上健康放心的“雙節(jié)”。