從5月開始，市餐飲服務提供者必須配備符合要求的食品管理員，才可申請辦理餐飲服務許可事項。江門市期餐飲服務食品管理員培訓班正式開班，來自市區(qū)學校、幼兒園食堂以及大型餐飲單位共139名食品管理人員參加統(tǒng)一培訓，如果考試合格，他們將成為江門首批持證上崗的食品管理員。
據(jù)了解，首批參加培訓的管理員主要來自具有較高風險的單位，包括學校、幼兒園食堂以及大型餐飲服務單位。接下來，將逐步推廣完成全市所有的餐飲服務食品管理員的培訓。
“全市就有一萬多家的餐飲單位，僅市中心城區(qū)就有4000多家，其中80%為小餐飲。”據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳中先介紹，雖然通過去年“創(chuàng)文”期間開展餐飲服務食品整治，全市餐飲服務食品狀況明顯改觀，但由于餐飲業(yè)人員流動頻繁，文化素質偏低，意識淡薄，加上一些企業(yè)不講誠信，不守法規(guī)等問題，餐飲環(huán)節(jié)食品隱患始終存在。
陳中先表示，舉辦餐飲服務食品管理員培訓班目的，旨在通過培訓，進一步增強食品管理員熟練掌握食品法律法規(guī)知識和業(yè)務技能，按照規(guī)定的程序和流程管理和指導餐飲服務工作，嚴格執(zhí)行食品原料采購、食品加工、儲存等制度，從制度和過程上保障食品。
5月1日開始
記者了解到，從5月1日開始，市餐飲服務提供者必須按照規(guī)定配備符合要求的食品管理員后方可向餐飲服務監(jiān)管部門申請辦理餐飲服務許可事項，監(jiān)管部門也將食品管理員的設置和履行職責情況列入日常監(jiān)督檢查內容。下一步，有關部門還將在餐飲服務單位進步推廣餐飲服務食品量化分級管理和示范工程建設。