國(guó)以民為本，民以食為天，對(duì)待那些色香味俱全的食物，我們大都沒(méi)有多少的。
然而，三聚氰胺風(fēng)波、蘇丹紅事件、毒奶粉事件……一系列的食品問(wèn)題讓人們開始對(duì)入口的東西倍加小心。不少人開始懷念很多年以前的食品，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上的加工食品，一般都離不開食品添加劑。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等，可以說(shuō)食品添加劑無(wú)處不在，我們每天都會(huì)吃進(jìn)去幾十種，它在讓我們的視覺和味蕾獲得極大滿足的同時(shí)，也可能讓我們的身體遭受著不同程度的損害。
衛(wèi)生部曾于今年1月公開征求55種食品添加劑性和工藝必要性意見。根據(jù)征求意見情況并經(jīng)組織專家審核，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術(shù)必要性，擬根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以撤銷，征求意見截止時(shí)間為今年4月20日。
這其中包括一些人們熟悉的食品添加劑，著色劑便是其中的一種。計(jì)劃撤銷的38種食品添加劑中，茶黃色素、茶綠色素、黑加侖紅等17種食品添加劑均為著色劑。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，冰激凌本來(lái)的顏色是白色的，但市場(chǎng)上的冰激凌五顏六色，這些都是著色劑起到的效果。如果沒(méi)有食品添加劑，我們吃的饅頭不會(huì)那么白，我們喝的番茄湯不會(huì)那么紅，我們吃的蜜餞也不會(huì)那么甜。
當(dāng)然，食品添加劑并沒(méi)有消費(fèi)者所想象的那么可怕，它并不是毒藥，經(jīng)政府部門批準(zhǔn)的食品添加劑，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍、使用量添加到食品中，對(duì)消費(fèi)者的健康是沒(méi)有影響的。只是對(duì)兒童、孕婦這樣的特殊人群來(lái)說(shuō)，選擇食物需要謹(jǐn)慎。之所以現(xiàn)在出現(xiàn)很多食品問(wèn)題，都是因?yàn)橐恍┥碳覟榱酥\取自己的利益，添加過(guò)量或者不合格的食品添加劑，導(dǎo)致食品出現(xiàn)隱患。
如果我們購(gòu)買的食品色澤、味道、形態(tài)等超出了我們的常識(shí)，就可以懷疑添加了非法添加物或者有濫用食品添加劑的情況存在。比如大米為什么這么香？面粉為什么這么白？蔬菜沙拉為什么一直不會(huì)蔫？
專家表示，其實(shí)大部分的添加劑對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)、改善食品質(zhì)量都有很好的作用，所以大家也不必過(guò)分地去追求所謂“”的飲食，也不要過(guò)分懼怕添加劑對(duì)身體造成危害。相信只要規(guī)范了市場(chǎng)，通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買食品，人們的食品都能得到很好的保障。當(dāng)然，這樣的還需要來(lái)自于國(guó)家對(duì)不法商販的嚴(yán)厲打擊。這次撤銷的38種食品添加劑可以說(shuō)為我們開了一個(gè)好頭，越多不必要的添加劑被清出，百姓的食品就會(huì)越有保障。