做品牌 提升附加價值 才是河南主食產(chǎn)業(yè)化出路

    根據(jù)河南省出臺《2012-2020年河南省主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》顯示，在未來很長的一段時間，河南都將以主食產(chǎn)業(yè)化為發(fā)展重點，其將重點打造強(qiáng)筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大類主食產(chǎn)業(yè)集群。
    同面粉行業(yè)的“蠅頭小利”相比，主食產(chǎn)業(yè)的利潤率相對較高，為此河南省政府為不同區(qū)域“量身定制”了四大類主食產(chǎn)業(yè)集群，做大做強(qiáng)主食產(chǎn)業(yè)，既可拉長糧食產(chǎn)業(yè)鏈條，又能提高行業(yè)利潤率，不失為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的戰(zhàn)略之舉。
    河南已經(jīng)由的糧倉轉(zhuǎn)變成廚房，食品工業(yè)近年發(fā)展迅猛，除了在本土培育除了一批食品加工企業(yè)外，還吸引了一些食品巨頭的加入，但冷靜分析，我省食品企業(yè)規(guī)模還不夠大，在很多細(xì)分行業(yè)中優(yōu)勢并不明顯，無論是產(chǎn)品層次還是品牌度都有待提升，與我們的資源稟賦不相稱。
    以餅干為例，雖然我省的年銷售產(chǎn)值位列前茅，但在鄭州的超市中，貨架上擺放和消費(fèi)者購買的大多是“外來戶”。造成這種現(xiàn)象的一個原因是，我省很多食品企業(yè)做的是“來料加工”，干的是力氣活，賺的是辛苦錢，生產(chǎn)的產(chǎn)品貼的是別人的牌子，在整個產(chǎn)業(yè)鏈條中，處于中低端位置。
    根據(jù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論“微笑曲線”表明，在整個產(chǎn)業(yè)價值鏈中，品牌、研發(fā)等處于曲線兩端的產(chǎn)業(yè)附加值高，而加工生產(chǎn)等處于曲線底端的產(chǎn)業(yè)則附加值低。市場競爭的過程，其實就是參與產(chǎn)業(yè)鏈分工的過程，比拼的是在“微笑曲線”中的位置。從我省重點打造四大類主食產(chǎn)業(yè)集群的戰(zhàn)略來看，我們正處于從“微笑曲線”底端向兩端進(jìn)發(fā)的時期，在這個過程中，創(chuàng)品牌、，尤其是高端品牌至關(guān)重要，直接決定我省食品產(chǎn)業(yè)的“成色”。
    的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，二流的企業(yè)做品牌，三流的企業(yè)做產(chǎn)品。做強(qiáng)河南食品產(chǎn)業(yè)，筆者認(rèn)為當(dāng)下要緊的是“兩點齊抓”——有規(guī)模的創(chuàng)品牌，有品牌的搶高端，這樣才能不斷擴(kuò)大市場，持續(xù)提升產(chǎn)品的附加值。