多食蔬果少吃辣 秋季進(jìn)補(bǔ)忌亂補(bǔ)

    秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和的食品；同時秋天氣候又比較干燥，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應(yīng)吃些生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 
    值得一提的是，秋天時節(jié)，暑氣消退，胃口大開，于是我們很容易增加飯量，如果不注意，身體多長幾斤肉很正常。當(dāng)然，這個時節(jié)“多長肉”的原因還可能是這樣：那就是多數(shù)人在這個季節(jié)里開始吃一些好吃的，來補(bǔ)充身體的能量，但怎么吃，怎么補(bǔ)，而有關(guān)進(jìn)補(bǔ)知識并非每個人都懂，結(jié)果胡亂吃了一通，不僅很容易變胖，也容易傷身體。 
    1暑熱未消退，進(jìn)補(bǔ)宜清淡 
    目前暑熱未消，此時養(yǎng)生的重點(diǎn)依然是防范暑熱侵害。 
    中醫(yī)一附院營養(yǎng)科主任曾英表示，初秋時節(jié)進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)因人而異，因虛而補(bǔ)。南寧立秋之后天氣與北方不同，氣溫下降沒那么快，“秋燥”不明顯。雖然如此，這時候不宜進(jìn)食羊肉和狗肉等大熱的食物，而應(yīng)以淡補(bǔ)為主，可多食用一些蜂蜜、百合、銀耳、乳品之類具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津作用的食物。一方面使體內(nèi)濕熱排出，以夏日酷暑的“后遺癥”；另一方面調(diào)理脾胃功能，為中秋、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。 
    鴨肉、甲魚、海參等涼性食物都非常適宜在立秋時節(jié)食用，以達(dá)到滋陰養(yǎng)肺、止干、清心的效果。同時，茄子、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物也具有清暑、的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡立秋過后每天早晨喝粥。喝粥利于健脾，可助脾胃滋陰，使陽氣平衡健旺。 
    曾英提醒市民，初秋進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)注意體重的控制。秋季我們的脾胃功能逐漸恢復(fù)，比起夏季食欲明顯好轉(zhuǎn)，但這也是體重增加快的時候，所以肥胖者、要控制體重的人要注意節(jié)制飲食、適量運(yùn)動，以免體重增長過快。 
    2多食果蔬，切勿暴飲暴食 
    雖然我們天天在吃，但很少人對怎么吃，吃什么有研究。區(qū)醫(yī)院營養(yǎng)科陸光成主任稱，飲食也是因人而宜的，在秋季，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，夏季我們喜愛吃的冷飲，這時要少吃。對于胃寒的市民，更應(yīng)如此。 
    這時應(yīng)注重飲食調(diào)養(yǎng)，日常膳食應(yīng)以溫軟、清淡、容易消化的食物為宜。值得提醒的是，入秋后各種食物種類豐富，但不可猛吃猛喝，暴飲暴食，進(jìn)食時還要細(xì)嚼慢咽，有利于消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。過燙、過硬、過辣、過粘的食物可能刺激腸胃，不宜多吃。 
    陸主任建議市民多吃些溫軟、生津、養(yǎng)陰的食物，比如：生梨和百合。生梨可以促進(jìn)食欲，幫助消化，并有、通便、解熱的作用。而百合中含有維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，對病后體弱、神經(jīng)衰弱等不適大有裨益。 
    另外，我們還需注意一些小的飲食細(xì)節(jié)。例如，秋季空氣干燥，這時人應(yīng)注意補(bǔ)水，如何補(bǔ)，也有講究。區(qū)醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成稱，現(xiàn)在年輕人和一些白領(lǐng)特別喜歡喝一些飲料，珍珠奶茶和碳酸飲料不離手，甚至每日飲用飲料來代替水，這種做法既不利于補(bǔ)水，也不利于身體健康。 
    據(jù)介紹，營養(yǎng)直接的補(bǔ)水方法是喝粥湯。在初秋，的補(bǔ)水方式莫過于喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體和半液體食品，它們既營養(yǎng)豐富，還能促進(jìn)消化液的分泌，有利于消化吸收。關(guān)鍵的，粥湯不會像冷飲那樣刺激腸胃造成血管收縮，稍熱的粥湯還能促進(jìn)排汗，比冰過的冷飲更有利于身體散熱。 
    同時，秋天空氣干燥，易傷津液，所以要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝，食用水果應(yīng)遵循新鮮、時令、多種、適量的原則。 
    根據(jù)中醫(yī)的養(yǎng)生原則，秋季還可多食用一些蜂蜜、芝麻、乳品之類具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津作用的食物；患有脾胃虛弱、的人，可以服用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。體質(zhì)較差的人可以吃一些預(yù)防性的中藥，如板藍(lán)根、馬齒莧等煎劑，對腸炎、痢疾的流行可起到一定的防治作用。 
    3老人和體虛者切忌過度進(jìn)補(bǔ) 
    對于老年人和體質(zhì)虛弱的人來說，秋季可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，但要根據(jù)身體情況確定進(jìn)補(bǔ)方法，在選擇食品、藥品前，可向醫(yī)院的醫(yī)師或營養(yǎng)師咨詢。 
    百合有補(bǔ)肺、潤肺、清心、疲勞功效；蓮子能祛余暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身；白扁豆煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食欲；熟藕能健脾開胃，適宜秋天進(jìn)補(bǔ)；栗子有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨的作用；紅棗能滋陰、益肺補(bǔ)氣；牛羊肉這時食用可溫補(bǔ)氣血。以上這些食物不論男女老幼都可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。 
    中醫(yī)一附院營養(yǎng)科曾英主任稱，中醫(yī)藥食同源，根據(jù)四季氣溫變化，食物和制作方法不同。秋季涼風(fēng)初長，應(yīng)平補(bǔ)潤肺，降氣化痰。對于沒有病的普通人來說，平衡膳食是的養(yǎng)生方法。因此，秋季宜多吃滋陰的食物。如銀耳、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、蜂蜜等。常吃這些食物，能防止秋燥傷身。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，這些食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素，是很好的進(jìn)補(bǔ)品。 
    需要指出的是，由于夏季吃涼冷食品較多，初秋時人的脾胃尚未完全恢復(fù)，因此不宜食用過于油膩的食物。人參、燕窩等的滋補(bǔ)品并非適合所有的進(jìn)補(bǔ)者，這類補(bǔ)品在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。 
    4適量進(jìn)補(bǔ)有“四注意” 
    秋季意味著進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)的來臨，但如果“亂補(bǔ)”，不僅達(dá)不到健康的目的，還會損害健康。營養(yǎng)專家提醒要注意四點(diǎn)，一是注意過量進(jìn)補(bǔ)。不要認(rèn)為這個食物好，就一次吃太多。任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。在夏季里，人們由于吃冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，這時候如果突然大量進(jìn)補(bǔ)，會驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官難于承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。 
    二是注意不要以藥代食。雖講藥食同源，但食物畢竟是食物，不是藥。重輕食物的做法是不科學(xué)的，許多食物也是好的滋補(bǔ)品。如多吃薺菜可高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進(jìn)補(bǔ)的佳品。 
    第三是注意不要“以貴為榮”。因為，并非越貴的食物就越好。而且每個人的身體狀況不同，因此與之相適應(yīng)的補(bǔ)品也是不同的。像價格昂貴的補(bǔ)品如燕窩、人參之類并非對每個人都適合。 
    第四是注意不要吃肉太多。經(jīng)過夏季后，由于脾胃尚未完全恢復(fù)到正常功能，因此過于油膩的食品不易消化吸收。另外，體內(nèi)過多的脂類、糖類等物質(zhì)堆積可能誘發(fā)心腦血管疾病。在適當(dāng)食用牛羊肉進(jìn)補(bǔ)的同時，多吃些蔬菜和水果，可以為人體提供多種維生素和微量元素。