近幾天氣溫下降，又到了適合灌香腸的時節(jié)，徐州人喜愛的一道冬天美味如約而至。與往年不同的是，今年徐州市場豬肉的價格普遍偏低，市民灌香腸的熱情空前高漲。
對于很多徐州人來說，開啟忙年序幕的一件事，便是灌制香腸。凜冽寒冬里，新鮮的豬肉切成小塊，佐以調味料拌勻腌制后套上腸衣，竹竿一掛，寒風一吹，那一抹年味便和著咸香味一同撲鼻而來。這種味道是一年結束時不可或缺的儀式感。
冬至將至，在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉食區(qū)，前來灌香腸的顧客絡繹不絕。上午十點，肉食區(qū)內人頭攢動，幾個豬肉攤位上還掛起了灌好的香腸。不市民正在少香腸加工機器前也排起了長隊，等待灌香腸。
對于很多徐州人來說，開啟忙年序幕的一件事，便是灌制香腸。凜冽寒冬里，新鮮的豬肉切成小塊，佐以調味料拌勻腌制后套上腸衣，竹竿一掛，寒風一吹，那一抹年味便和著咸味一同撲鼻而來。這種味道是一年結束時不可或缺的儀式感。
冬至將至，在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉食區(qū)，前來灌香腸的顧客絡繹不絕。上午十點，肉食區(qū)內人頭攢動，幾個豬肉攤位上還掛起了灌好的香腸。不少香腸加工機器前也排起了長隊，市民正在等待灌香腸。
據(jù)了解，目前腿子肉的價格約為11-12元/斤，五花肉比腿子肉每斤便宜五毛。盡管與今年八九月低的時候相比，每斤漲了一塊左右，但豬肉整體價格依舊親民，這也是豬肉熱賣、市民灌香腸熱情高漲的重要原因。
常年經(jīng)營豬肉批發(fā)生意的李大姐介紹說：“近來買肉灌腸的消費者變多了。他們一次采購的豬肉數(shù)量也比較大，不少人一次都是買一二十斤肉，灌完香腸分給親戚一起吃�！�
這段時間降溫明顯，適合灌香腸。據(jù)肉食區(qū)統(tǒng)計，目前該區(qū)僅豬肉的日到貨量約8-10萬斤，與上月同期相比增長了約15%。
在寒冷的冬天里，
一盤熱氣騰騰的香腸，
總能讓人感受到家的溫暖。
你家今年灌香腸了嗎？