一口咬住春!時(shí)令春菜上市~怎一個(gè)鮮字了得?

http://americanairductva.com/market/ 2024/3/25 18:35:57 瀏覽次數(shù):178 信息分類:食品批發(fā)市場 編輯:芳芳
初春時(shí)節(jié),徐州的白天雖陽光和煦,早晚卻帶著絲絲寒意,讓人倍感“春寒料峭”。不過身邊的草木早已拉開春的序幕了,春到人間草木先知,那枝頭悄然冒出的新綠,那相繼吐蕊的迎春花、杏花,還有地頭蓬勃生長的各種野菜……

初春時(shí)節(jié),徐州的白天雖陽光和煦,早晚卻帶著絲絲寒意,讓人倍感“春寒料峭”。不過身邊的草木早已拉開春的序幕了,春到人間草木先知,那枝頭悄然冒出的新綠,那相繼吐蕊的迎春花、杏花,還有地頭蓬勃生長的各種野菜……

我們常有“吃春菜”的說法。各種春芽野菜積蓄了一整個(gè)冬天的能量,帶著春的清新,泥土的氣息,粉墨登場,這是一場春的盛宴。徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜交易區(qū)里鮮靈靈的春菜已經(jīng)占據(jù)了大半江山,為徐州人的餐桌帶來漸濃的“春意”。

香椿

嚼之競?cè)障泯X牙”,香椿有著濃郁的香氣,是極受人們喜愛的春菜之一。在古代,香椿曾與荔枝一樣是極為珍貴的貢品,民間有“吃香椿,不染雜病”的說法。

香椿含有豐富的胡蘿卜素和維生素,以及多種礦物質(zhì),具有健胃、、潤膚明目等功效,還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

紅芽香椿的批發(fā)價(jià)格在35-50元/斤,青香椿香脆便宜些,批發(fā)價(jià)格在28元/斤左右。據(jù)了解,盡管價(jià)格較高,香椿不愁銷量,市民趕在佳時(shí)節(jié)品嘗時(shí)令鮮菜。

香椿吃法也很多,可以涼拌、入湯、清炒、腌制等。無論是哪一種做法,都無需復(fù)雜做法,只憑其本身醇厚的氣味,便讓人齒頰生香。像香椿拌豆干、香椿蛋餅、炸香椿魚兒,也都很好吃。

春筍

俗話說:“食過春筍,才知春之味!庇绕淞⒋哼^后的春筍,回味甘甜,無論是燒腌篤鮮還是油燜筍,都十分美味。春筍伴著貴如油的春雨而生,吸飽了泥土芬芳和春雨滋潤的春筍,肉質(zhì)細(xì)嫩,水分充足,用手掐一下根部都能掐出汁來。筍肉微黃但尤為細(xì)嫩,嚼起來嫩中還帶有層次。

筍不僅美味,營養(yǎng)也十分豐富,它含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食可幫助消化、預(yù)防。

筍的鮮味需要在做熟后才會(huì)溢出,當(dāng)不同的鮮與鮮相遇,效果會(huì)加倍。

春筍目前的批發(fā)價(jià)格約在7.5元/斤,好物嘗鮮不等人。

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