山東煙臺:海鮮“親民”價 市場供求影響價格的漲跌
相信那些喜愛吃螃蟹的人士都應該清楚,近段時間,農貿市場里很貴的蔬菜、海鮮價格等如今都是“親民”價格,但是很多原本較為廉價的農產、水產品現在則變得相當“高調”。農產、水產價格跌漲有什么聯系?近段時間記者從采訪中獲悉,市場供求的改變直接影響價格的漲跌。
相信那些喜愛吃螃蟹的人士都應該清楚,近段時間,農貿市場里很貴的蔬菜、海鮮價格等如今都是“親民”價格,但是很多原本較為廉價的農產、水產品現在則變得相當“高調”。農產、水產價格跌漲有什么聯系?近段時間記者從采訪中獲悉,市場供求的改變直接影響價格的漲跌。
螃蟹領跌,身價比往年減了一半
要說今年農貿市場上什么跌得厲害,非螃蟹莫屬。來自市場的價格顯示,目前來自南方的螃蟹,半斤以上重的螃蟹售價僅在每斤30—40元之間。而在去年這個時節(jié)里,螃蟹的價格已經賣到了70元/斤。受外地螃蟹價格普低的影響,近本地螃蟹的價格也跌了近一半。據介紹,目前八兩重的梭子蟹售價在每斤100—120元之間,而在往年同期,本地螃蟹賣到了240元/斤。在市區(qū)環(huán)海農貿城常年經營水產品批發(fā)零售的石女士介紹,去年她從一些南方大批發(fā)戶手中拿貨的時候,論筐秤的螃蟹,一筐怎么也得1000元以上。而今年,200元左右就能拿到貨。據介紹,不僅是螃蟹價格跌了不少,不少往年高高在上的海鮮,如今的價格也較為親民。有業(yè)內人士介紹,由于今年高端餐飲業(yè)中一些海鮮的消費下滑,令鮑魚、海參等跌了身價。另外,豬肉和雞蛋的價格也紛紛下降。來自相關部門的數據統計顯示,目前生豬價格平均跌到7元左右,雞蛋的價格也降了近2成,目前的市場零售價格在每斤4元左右。據介紹,今年中秋節(jié)時,雞蛋平均價格沖上每斤4.88元,有零售市場的雞蛋價格曾漲到了5元/斤。
海腸暴漲,買的賣的均喊吃不消
記者調查發(fā)現,眼下市場上漲價離譜的是海腸。在石女士的海鮮攤上,原本一直暢銷的海腸由于現在實在太貴了,銷量很是不好,索性她就將海腸“下架”了!昂Dc是從去年開始一點點地漲起來的,前年海腸皮貴才35元/斤,而今年已經漲到了100元以上。”石女士說,前年海腸的價格的時候,從大連運來的活海腸批發(fā)價10元能拿到14斤,而今年,活海腸的價格則賣到了30元/斤。海腸價格過高,令買的賣的都直呼受不了。在市區(qū)環(huán)海農貿城原本有個海腸大廳,里面多的時候有40多戶經營海腸批發(fā)零售的。而如今,僅剩下不到十家。酒店、燒烤攤也紛紛將海腸“清退”!耙郧叭ワ埖瓿燥埥洺|c盤韭菜炒海腸,可如今除非是星級酒店,否則都買不到!笔忻駨埾壬f。海腸領漲海鮮,大白菜則領漲冬儲菜!按蟀撞肆闶0.5元/斤,去年這個時候一般都是在0.2元/斤的行情!痹谑袇^(qū)幸福蔬菜批發(fā)市場,業(yè)戶王明達說道。除了大白菜,還有大蔥、小白蘿卜等都有不同程度地上漲。“每逢冬季,我都會買十斤八斤的小白蘿卜回家腌咸菜吃,往年一塊錢能買到三四斤!奔易∑嫔降男ぐ⒁探榻B,可是今年這個小白蘿卜特別貴,一直就在1.5元兩斤的價格上沒掉下來。貴的賣到了1元一斤。
有漲有跌,價格憑市場供銷來定
有業(yè)內人士表示,蔬菜、海鮮、肉蛋有漲有跌,實際上全是由市場供求來決定的。當農產品的供過于求時,價格自然就掉了下來。
海鮮產品中以螃蟹、海腸為例,往年,螃蟹每逢中秋都成了“金貴”的節(jié)日禮物。而今年的中秋節(jié),螃蟹價格卻沒有“橫行”起來,這與市場的供求有直接關系!敖衲昴戏降捏π反筘S收,貨源充足,價格偏低!笔袇^(qū)環(huán)海農貿城工商管理部門的一位工作人員表示,這也直接壓低了本地螃蟹的價格。海腸由于貨源供應的不足,使得價格在近一兩年一直居高不下。然而假如市場供過于求,價格自然跟著下降。以雞蛋為例,今年八至九月份,受高溫天氣的影響,蛋雞的產蛋量下降,再加上中秋、國慶等節(jié)日到來,令市場需求量短期內增加不少,這令雞蛋的價格迅速從下跌的狀態(tài)中反彈回升。而隨著天氣逐漸轉涼,蛋雞的產蛋量增加,雞蛋的市場供應量較為充足,再加上中秋、國慶過后,雞蛋的市場需求量也跟著減少,雞蛋的總體趨勢為供過于求,價格自然就開始下滑。