牛奶也可以3D打�。渴堑�，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)！而且這件事情已經(jīng)對(duì)新西蘭乳制品行業(yè)造成恐慌。
據(jù)說(shuō)，事情是這樣發(fā)生的。在一次采訪中，NZTech的負(fù)責(zé)人GraemeMuller被問(wèn)及該如何用技術(shù)來(lái)推動(dòng)新西蘭關(guān)鍵行業(yè)的發(fā)展時(shí)，特意舉例提到了3D打印牛奶，并表示合成牛奶在未來(lái)一年內(nèi)將被商業(yè)化。
此話一出，無(wú)疑為新西蘭的乳制品行業(yè)敲響了警鐘，并在行業(yè)內(nèi)引起了不小的恐慌。畢竟，奶業(yè)是新西蘭經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，乳制品占到了該國(guó)商品出口總額的25％。如果3D打印合成牛奶會(huì)商業(yè)化推出，很可能會(huì)搶占產(chǎn)傳統(tǒng)牛奶的市場(chǎng)空間。
那么，會(huì)對(duì)新西蘭乳業(yè)造成影響的3D打印牛奶是何方神圣？
這是硅谷一家初創(chuàng)公司PerfectDayFoods正在開(kāi)發(fā)的一種產(chǎn)品。PerfectDay的兩個(gè)創(chuàng)始人，RyanPandya和PerumalGandhi都是素食主義者。在他們看來(lái)，畜牧業(yè)是不人道的，對(duì)環(huán)境也會(huì)造成一定的影響。而通過(guò)生物工程技術(shù)制造人造奶則可以避免這些動(dòng)物福利問(wèn)題和環(huán)境問(wèn)題。
3D打印牛奶就是通過(guò)使用3D打印機(jī)來(lái)再現(xiàn)牛的DNA序列，并將其插入到酵母中的特定位置。這使酵母能夠發(fā)酵并產(chǎn)生酪蛋白和乳清，即牛奶中的兩種主要物質(zhì)。將其與一些植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和脂肪進(jìn)行混合，就得到了跟牛奶一樣的飲料。
根據(jù)PerfectDay的網(wǎng)站介紹，與傳統(tǒng)的牛奶生產(chǎn)相比，他們的制造過(guò)程能夠減少65%的能源，減少84％的溫室氣體排放，減少91％的土地和驚人的98％的水！
而且，與真正意義上的牛奶相比，合成牛奶保存的時(shí)間更長(zhǎng)，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“我們利用技術(shù)生產(chǎn)制作3D打印牛奶的目的并不是想取代普通牛奶，讓奶農(nóng)失去了生意，而是想為消費(fèi)者提供一個(gè)可行的替代方案”，該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人之一Pandya說(shuō)道。
截至去年9月份，這家公司已經(jīng)籌募了四百萬(wàn)美元的資金，當(dāng)中還包括香港首富李嘉誠(chéng)的維港資本。
作為全球牛奶生產(chǎn)大國(guó)，3D打印牛奶的面世依舊給新西蘭帶來(lái)了不少壓力。為了平息這次恐慌，新西蘭領(lǐng)導(dǎo)人及北區(qū)議員WinstonPeters特意做了次聲明，表示這種合成牛奶只是引用“牛奶”的名號(hào)，而真正的東西是不會(huì)被打敗的。
聯(lián)邦農(nóng)民乳制品行業(yè)AndrewHoggard則認(rèn)為，“商業(yè)化的合成牛奶可能會(huì)與傳統(tǒng)奶業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)”。但他同樣表示這可能會(huì)是一個(gè)機(jī)遇，可以促使奶農(nóng)通過(guò)改善環(huán)境影響、動(dòng)物福利等因素來(lái)提高自己產(chǎn)品的質(zhì)量。
問(wèn)一句，近年來(lái)人造奶、人造肉、人造雞蛋等實(shí)驗(yàn)室制成的食物越來(lái)越多，你會(huì)為它買單嗎？