蓮子是非常好吃的食物，不僅味道可口，而且有清熱去火的功效。那么蓮子外面的紅皮能吃嗎？蓮子為什么煮不爛？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考！
蓮子外面的紅皮能吃嗎
能吃，浸不浸都行。紅皮味澀，有收歛作用，能治遺精，遺尿，便溏及虛性白帶。
蓮子怎么吃下火
荷葉蓮子粥
材料：新鮮蓮子300g、新鮮荷葉1張、米半杯、冰糖適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、煲中放入適量的清水，大火燒開。
3、荷葉清洗干凈后切碎，放入煲開的水中，中小火煮20分鐘，
4、這時(shí)候水已經(jīng)變成淡淡的綠色，而且香氣四溢，撈出荷葉。倒入洗凈的大米和鮮蓮子，大火再次煮開，用勺子稍稍攪動(dòng)，以免粘底。
5、蓋上蓋子，調(diào)到小火，煮1.5-2小時(shí)左右。
6、煮至濃稠后，放入冰糖（按自己喜歡的甜度添加）。
7、用勺子慢慢攪至冰糖融化即可。
綠豆蓮子湯
材料：綠豆150g、蓮子50g、水適量、冰糖適量。
做法：
1、蓮子與綠豆用水提前泡30分鐘。
2、沖洗干凈，放入高壓鍋。
3、加入適量冰糖。
4、加適量清水。
5、高壓鍋加蓋，大火煮汽，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜40分鐘。
6、口感軟糯的綠豆蓮子湯可以享用了。
薏米蓮子百合粥
材料：薏米50g、蓮子50g、百合20g、糯米100g、冰糖適量。
做法：
1、薏米、百合、蓮子浸泡四個(gè)小時(shí)。
2、薏米百合蓮子洗凈放入電壓力鍋內(nèi)膽。
3、糯米洗凈放入，然后加入水。
4、放入冰糖。
5、蓋蓋，選擇煮粥鍵。
6、時(shí)間到后電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，盛出就可以享用啦。
蓮子為什么煮不爛
蓮子很難煮爛，這是因?yàn)樯徸颖砥び幸粚咏琴|(zhì)，并隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而日益增厚，故不容易吸水膨脹。
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對(duì)較大。另外，蓮子只能短時(shí)間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng)，還可能與糖放得太早有關(guān)。蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來(lái)煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。
但是對(duì)蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實(shí)越是用冷水泡蓮子煮起來(lái)越是難。的辦法是水開后，直接放入，大火開個(gè)幾分鐘，很快就煮爛了。
蓮子外面的紅皮能吃嗎？能吃，浸不浸都行。紅皮味澀，有收歛作用，能治遺精，遺尿，便溏及虛性白帶。