對于蓮子大家應(yīng)該都非常的熟悉,蓮子也有很多的種類,常見的就是紅蓮子和白蓮子,雖然它們都是蓮子,但是還是有區(qū)別的,那么紅蓮子和白蓮子有什么樣的區(qū)別呢?吃蓮子有哪些注意事項?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家,僅供大家參考!
紅蓮子與白蓮子的區(qū)別
兩種蓮子功效基本相同,差別不是很大,但有使用上的區(qū)別:
白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾,潤肺養(yǎng)心,滋陰,固精益腎的功能。
白蓮具有廣泛的藥用價值,是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤肺止咳的多。
紅蓮子是歐亞種。原產(chǎn)中國。1963年山東葡萄試驗站(現(xiàn)山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所)用玫瑰香為母本,葡萄園皇后為父本雜交育成,1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。
紅蓮子果實為紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,功效與白蓮類似,差別不是很大!只是品種不同而以,營養(yǎng)都差不多,中醫(yī)認(rèn)為紅蓮作用較大。一般用于養(yǎng)心的比較多。
紅蓮白蓮營養(yǎng)都差不多,味道都一樣。紅蓮產(chǎn)量小,所以貴,味道都一樣。中醫(yī)認(rèn)為紅蓮,女人更適合。
吃蓮子的注意事項
1.蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng),患感冒者、及痔瘡者也不可服用,和脘腹脹悶者忌用。
2.蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。
3.平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食。
4.巧去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
5.儲存:鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干,這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。
如何挑選蓮子
外形對比
機(jī)器打磨的蓮子,個體渾圓,兩端的尖是被磨平了的,并且有一點殘留的紅皮在上面;化學(xué)去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量,可以控制顏色,可以加工得和白紙一樣白。
味道對比
手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過以后,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大。而化學(xué)去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種堿的味道。
價格對比
機(jī)器去皮的蓮子要比化學(xué)去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
紅蓮子與白蓮子它們除了顏色上的不一樣以外,在使用上也有很大的區(qū)別,但是在使用蓮子的時候有很多的注意事項,與蟹、龜類同服還能出現(xiàn)某些不良反應(yīng)!