大夏天，不少丹東人喜好燒烤，啤酒、肉串之外，“花毛一體”基本必不可少。不過，近一段時間，在網(wǎng)上廣泛傳播的、一段關(guān)于水煮花生添加特殊物品后久放不壞的視頻，引發(fā)了不少市民的疑慮——咱丹東市面上的水煮花生，是不是也這樣加工過了？還能放心吃嗎？
在網(wǎng)上廣泛傳播的這段視頻，是一家媒體的專題報道，內(nèi)容大致是河北邢臺的一位市民在燒烤店打包了一袋水煮花生，回家后沒放在冰箱里，也忘記食用了。幾天后，他無意中發(fā)現(xiàn)，這袋在常溫下放了好多天的水煮花生，竟然絲毫沒有變質(zhì)。
“夏天，我平時一周怎么也得吃一次燒烤，水煮花生是必點的，一般都是當(dāng)時就吃完了，很少打包。要是咱丹東的水煮花生也像視頻中這么耐儲存，是不是就有什么問題��？誰還敢吃呀！”市民鄒先生在給本報熱線打來電話時稱，他自從看到這段視頻后，烤肉時就沒再點過水煮花生。身邊的親戚朋友聽他說起這件事后，也紛紛有了戒心。
那么，視頻里提及的問題水煮花生，在咱丹東是否也有呢？記者做了一番調(diào)查。
幾天前，記者從市內(nèi)一家規(guī)模較大的燒烤店打包了一份水煮花生。買的時候，記者詢問服務(wù)員花生能放幾天，對方說：“在冰箱里儲存能放幾天�！彪S后，記者又在菜市場買來一公斤帶殼的生花生，回家自己水煮，所放的調(diào)料包括八角、花椒、陳皮、精鹽、生姜。隨后，記者將煮好和打包的花生各分成兩份，分別放置在平均30℃的常溫環(huán)境下和冰箱冷藏室里各72小時。
這一過程中記者發(fā)現(xiàn)，自制水煮花生放置在常溫狀態(tài)下，半天后花生外殼就出現(xiàn)發(fā)黏的跡象，而冰箱冷藏室里的自制水煮花生在放置到第二天下午時，也出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象。且自制水煮花生都出現(xiàn)了外殼干癟的情況。而在燒烤店打包的水煮花生，不論是在常溫和冷藏狀態(tài)下，3天過后都沒有出現(xiàn)變質(zhì)跡象，且外殼飽滿。
“水煮花生里放東西防腐，不算是太稀奇的事兒。”從事過近10年燒烤經(jīng)營的殷先生告訴記者，丹東的燒烤夏季火，一些燒烤店嫌每天備貨麻煩，且水煮花生不易保存，日常銷售量又比較大，往往會把水煮花生外包給商販。而部分商販提供的水煮花生就存在“放了東西”的問題。這些問題花生不但耐儲存，而且煮出來口感偏脆，不似正常水煮花生那樣口感綿軟。
那么到底放的是什么東西，能讓水煮花生保持“不壞之身”呢？在記者的再三追問下，殷先生說，多數(shù)能長期保鮮的水煮花生，應(yīng)該添加了從調(diào)料商販那買的配好的料，普通市場、超市、店鋪是買不到的。這些配料除了八角、花椒、陳皮、精鹽等常規(guī)調(diào)料外，還多了一樣叫“吊白塊”的東西。經(jīng)“吊白塊”調(diào)味烹飪后的水煮花生不但賣相好，口感也脆了，主要的是，它能讓花生儲存較長的時間。
記者隨后咨詢專業(yè)人士得知，“吊白塊”具有漂白、防腐、增強韌性的作用，但它也是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純“吊白塊”10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴禁在食品加工中使用。針對市場上和烤肉店里的水煮花生，有關(guān)部門應(yīng)加強監(jiān)管，可別讓廣大市民的身體健康甚至是生命安全受到威脅。