今年的政府工作報(bào)告中,明確提出要?jiǎng)?chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式,注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能,加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯,讓問題產(chǎn)品無處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng),讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全。
而眼下受熱議的新技術(shù)非區(qū)塊鏈莫屬。如何把區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于保障食品安全,解決消費(fèi)者對(duì)食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)的信任問題,讓消費(fèi)者買得安心,吃得放心成為食品領(lǐng)域共同的追求。
12月6日下午,中國食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會(huì)在京召開。本次會(huì)議的主題是建立供應(yīng)鏈執(zhí)行方與消費(fèi)者之間的信任。中國工程院院士陳君石、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司郝明虹處長(zhǎng),國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李寧副主任,法國駐華使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊辰好 Mr. Thibaut NANCY,家樂福集團(tuán)副總裁、大中華區(qū)總裁唐嘉年Mr. Thierry Garnier等中國食品安全30人論壇專家們一起,就區(qū)塊鏈技術(shù)如何更好地解決當(dāng)前的食品安全問題、建立與消費(fèi)者之間的信任進(jìn)行了研討。
與會(huì)的中國食品安全30人論壇專家們一致認(rèn)為,區(qū)塊鏈技術(shù)是近年興起的一項(xiàng)新技術(shù),應(yīng)用于食品溯源領(lǐng)域,可以有效提升食品供應(yīng)鏈的透明度,對(duì)于改善食品安全治理能力和水平可以起到提升作用。
事實(shí)上,食物供應(yīng)鏈因涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié),在食品質(zhì)量把控上極為復(fù)雜,而區(qū)塊鏈作為一項(xiàng)以去中心化為核心的技術(shù),相關(guān)數(shù)據(jù)在交易各方間公開透明,從而有效形成一條信息和價(jià)值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性,數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳,就無法更改,因此更容易做到來源可查、去向可追,真正實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。
具體而言,每批商品所附的標(biāo)識(shí)號(hào)碼都是的,記錄了從種植、加工到門店銷售的一系列信息。通過掃描產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼,消費(fèi)者便可全面掌握從供應(yīng)鏈源頭到終端各個(gè)階段的真實(shí)信息。這一做法可以有效敦促供應(yīng)鏈上游提升質(zhì)量安全水平。至此,消費(fèi)者關(guān)心的食品安全問題也將得到有力保障。
值得注意的是,眼下家樂福、京東、阿里巴巴等多家巨頭布局區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰。今?月3日,京東宣布將推出區(qū)塊鏈平臺(tái)來跟蹤海外肉類供應(yīng)商的牛肉產(chǎn)品進(jìn)口情況。同月,阿里巴巴也宣布進(jìn)入?yún)^(qū)塊鏈溯源的隊(duì)伍,搭建了基于區(qū)塊鏈的跨境貿(mào)易溯源體系。
據(jù)家樂福中國區(qū)食品安全和質(zhì)量總監(jiān)馬國維Mr. Herve Martin介紹,早在今年3月,家樂福集團(tuán)便開創(chuàng)性的將區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用到追蹤食品從農(nóng)場(chǎng)到門店的全過程上,并率先在雞肉、雞蛋和西紅柿等食品試點(diǎn)。當(dāng)天家樂福中國的個(gè)區(qū)塊鏈產(chǎn)品—琯溪蜜柚宣布上市,不久法國的家樂福顧客也將品嘗到來自中國的區(qū)塊鏈琯溪蜜柚。
會(huì)后,與會(huì)嘉賓共同見證了家樂福中國食品安全、營養(yǎng)與健康中心與中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)戰(zhàn)略合作簽約儀式。此次合作旨在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,通過聯(lián)合各自優(yōu)勢(shì),在中法食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流\食品安全科普宣傳等工作上各自發(fā)揮特長(zhǎng),打造一個(gè)全新的食品安全科普宣傳模式。