據(jù)新加坡亞洲新聞臺(tái)報(bào)道，新加坡一個(gè)食品科技實(shí)驗(yàn)室于1月21日在新加坡正式啟動(dòng)，該實(shí)驗(yàn)室正致力于研發(fā)血糖指數(shù)較低的主食，如大米和面包。
該實(shí)驗(yàn)室由新加坡的創(chuàng)業(yè)公司AlchemyFoodTech建立，旨在開發(fā)包括植物纖維和植物提取物在內(nèi)的原料混合物，在不改變食物味道和口感的前提下，降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指數(shù)。
此舉對(duì)新加坡正在進(jìn)行的抗擊糖尿病的“抗?fàn)帯庇兴鶐椭Ｄ壳�，每九名新加坡人中就有兩名患有糖尿病，這主要是因不健康的飲食和生活習(xí)慣導(dǎo)致的。血糖指數(shù)較高的食物如優(yōu)質(zhì)大米米、面包，面條等都會(huì)導(dǎo)致血糖指數(shù)在短時(shí)間內(nèi)飆升。
AlchemyFoodTech公司的首席執(zhí)行官艾倫？普華先生（AlanPhua）表示：“大多數(shù)人都知道糖尿病是由不健康的飲食引起的，人們應(yīng)該食用對(duì)身體有益的健康食物。但是，落實(shí)到每一天、每一餐上，就很困難了。人們很難放棄自己喜歡的食物，比如白米飯、雞肉飯，轉(zhuǎn)而去食用像糙米這樣的健康食物。”
艾倫？普華先生還表示：“隨著我們新實(shí)驗(yàn)室的啟用，我們完全有能力與該地區(qū)的食品制造商合作，制作出同樣味道的但更健康的食物。”
這家創(chuàng)業(yè)公司所研發(fā)的含有特殊成分的混合物名為5ibreplus,研發(fā)時(shí)長為三年半，研發(fā)過程中不僅涉及到工程試驗(yàn)，而且也涉及到對(duì)人的臨床研究。
AlchemyFoodTech公司的首席技術(shù)官葛琳？高格（VerleenGoh）表示：添加10%的谷物形狀的混合物到香米中，不僅可以將血糖指數(shù)降低到與糙米相同的水平，而且其纖維含量也會(huì)增加12倍。
雖然添加這種混合物到大米中會(huì)將制作成本提高30%至50%,但隨著生產(chǎn)的擴(kuò)大，這種情況也會(huì)得到改善。
AlchemyFoodTech公司成立于2015年，在去年九月份獲得了250萬美元的投資，該投資被用來研發(fā)血糖指數(shù)低的食物和改善生產(chǎn)能力。
與此同時(shí)，新加坡國家貿(mào)易與產(chǎn)業(yè)部的高級(jí)部長徐芳達(dá)（CheeHongTat）表示：政府會(huì)繼續(xù)對(duì)食品創(chuàng)新給予支持，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管。徐芳達(dá)還表示：“為了保護(hù)消費(fèi)者的安全、確保市場的公平競爭，我們制訂了許多規(guī)則。但與此同時(shí)，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們要不斷地對(duì)規(guī)則進(jìn)行定期審查，并確保對(duì)支持創(chuàng)業(yè)公司和其商業(yè)思想的靈活性。