植物蛋白市場在2015年就已經(jīng)超過千億，復(fù)合增長率超過20%，這樣一個(gè)大品類也吸引了不少品牌的加入。
三只松鼠在2019年1月13日推出的“第二大腦”就是代表之一，在天貓旗艦店上線首日熱銷7萬瓶，但隨后熱度消減，截止四月中旬銷售為30萬瓶，銷量差強(qiáng)人意。
2019年上市，2018年已經(jīng)開始預(yù)熱，有三只松鼠做支撐，仍然難逃厄運(yùn)，植物蛋白真的難出大品牌了嗎？
第二大腦的不溫不火其實(shí)犯了植物蛋白企業(yè)共同的毛病，把產(chǎn)品定位放在和六個(gè)核桃一樣的“補(bǔ)腦”。
現(xiàn)在的植物蛋白已經(jīng)被核桃露、杏仁露、豆奶、椰汁四個(gè)品類占據(jù)，而這四個(gè)品類已經(jīng)從藍(lán)海變?yōu)榧t海，各自品類都有了自己的龍頭企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)這四個(gè)品類的認(rèn)識(shí)已經(jīng)有固定的品牌，新品牌很難出彩。
老品牌大多趨于穩(wěn)定，那么植物蛋白市場20%的復(fù)合增長又從哪里來的呢？
大多數(shù)是新品類在貢獻(xiàn)力量，以近期在市場上火爆的黑森白露為例。從納食上一篇招商文案《月鋪3萬家，六個(gè)核桃新的競爭者入局，下一個(gè)植物蛋白王者來了！》發(fā)布后，產(chǎn)品受到經(jīng)銷商的熱捧，在過去一周內(nèi)咨詢不斷，陸續(xù)與山西、河南、山東、湖北等地經(jīng)銷商開始合作。
比起大多數(shù)企業(yè)活在六個(gè)核桃等品牌的陰影之下，黑森白露選擇獨(dú)辟蹊徑，在植物蛋白飲料定位中，打造全新的概念。選擇了與六個(gè)核桃的補(bǔ)腦、露露的滋潤……完全不同的定位。
紅松子的功效雖然很多，營養(yǎng)很高，但是黑森白露定位在潤腸。潤腸不僅是現(xiàn)在植物蛋白觸碰的領(lǐng)域。同時(shí)也是現(xiàn)在各個(gè)年齡階段人群普遍都有的需求；在新定位之下，黑森白露和六個(gè)核桃等品牌完全區(qū)分開來，打造屬于自己的產(chǎn)品差異化。
六個(gè)核桃等企業(yè)的賣點(diǎn)在品牌認(rèn)識(shí)，是一條漫長而又難以模仿的道路。黑森白露在這樣的市場狀況下，另辟蹊徑，從產(chǎn)品入手，打造屬于自己的行業(yè)壁壘。
核桃、杏仁……到處都是，所以總被模仿，于是黑森白露從原料就做到，從原料就讓任何廠家都無從模仿。
據(jù)了解，黑森白露所用的紅松子全部來自于46-50度亞寒帶小興安嶺，樹齡普遍在40-50年左右，需要經(jīng)過22個(gè)月的孕育才能獲得。而這樣的松子只有以東北小興安嶺原始森林為基地才能量產(chǎn)。
黑森白露與黑龍江森工總局達(dá)成合作，才獲得了如此珍貴的原材料。
的果實(shí)經(jīng)過采塔人的手工分揀與層層臻選之后，才成為黑森白露的原材料。這樣的原材料是任何一個(gè)廠家都不可能模仿的，市場上也只會(huì)有一個(gè)黑森白露。
稀有代表著經(jīng)銷商不會(huì)有競爭，珍貴代表著產(chǎn)品的，這也是為什么經(jīng)銷商如此踴躍的原因之一。
一個(gè)松子就已經(jīng)道出了產(chǎn)品的獨(dú)特性和差異化，但是黑森白露遠(yuǎn)沒有那么簡單。
作為松益多公司進(jìn)軍植物蛋白市場布局的大單品，黑森白露由總經(jīng)理親自把關(guān)，經(jīng)過數(shù)百次的實(shí)驗(yàn)、5年市場檢驗(yàn)，把產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)都做到了，才有了現(xiàn)在這款產(chǎn)品。
為了保留野生紅松子的精華成分，黑森白露以現(xiàn)代工藝通過烘烤、研磨、提油等多種工藝流程，充分榨取野生松子精華，在經(jīng)過提煉和乳化，用簡單，少的工序，滿足消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)和口感的多重需求。
多數(shù)經(jīng)銷商在接到黑森白露的樣品之后，更堅(jiān)定了合作意向。
同時(shí)為了區(qū)別于其他植物蛋白飲料，黑森白露采用瑞典利樂公司的利樂鉆推出1升裝、330m利樂鉆的包裝形式，在工藝過程中采用類似牛奶的UST瞬間殺菌方式，避免了第二次滅菌對(duì)產(chǎn)品的營養(yǎng)和口感產(chǎn)生影響。