5月24日，“2019年中歐食品真實(shí)性與溯源技術(shù)國(guó)際論壇”在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院召開。來自德國(guó)、英國(guó)、捷克和國(guó)內(nèi)食品企業(yè)相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)代表等參加了本次論壇。與會(huì)代表針對(duì)食品工業(yè)屆所面臨的食品安全、食品真實(shí)性、食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)等問題進(jìn)行了充分溝通與交流。
黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，“讓人民吃得放心，保障舌尖上的安全”是決勝全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重大任務(wù)。當(dāng)前，在黨中央、“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局的統(tǒng)籌謀劃和部署下，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，食品標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提高，重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到控制，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)。
同時(shí)，伴隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及人民對(duì)美好生活的向往與發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾，消費(fèi)者對(duì)食品的需求越來越多樣化，除了追求安全、營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)食品的感官享受、內(nèi)在品質(zhì)、價(jià)值內(nèi)涵等愈加重視。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，一些高附加值食品產(chǎn)品（如茶葉、蜂蜜、橄欖油、葡萄酒等）成為不法商人假冒、偽造、以次充好重災(zāi)區(qū)。造假行為不僅干擾食品行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)秩序，同時(shí)也導(dǎo)致一些國(guó)產(chǎn)食品在民眾中的聲譽(yù)和形象嚴(yán)重受損，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的消費(fèi)信心下降明顯。
為推動(dòng)食品流通中涉及食品安全、食品真實(shí)性、食品溯源領(lǐng)域監(jiān)管技術(shù)手段的提升與改進(jìn)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦、食品真實(shí)與溯源分會(huì)承辦了本次論壇，針對(duì)食品真實(shí)性領(lǐng)域的技術(shù)、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等展開分享和討論。
據(jù)悉，本屆論壇為期一天。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧研究員對(duì)中歐食品安全合作項(xiàng)目進(jìn)展情況進(jìn)行了簡(jiǎn)要的介紹，并指出區(qū)塊鏈技術(shù)可在溯源中有效提升食品安全性；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品質(zhì)量安全檢測(cè)研發(fā)部主任鐘其頂博士對(duì)中國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系食品真實(shí)性與溯源技術(shù)進(jìn)展進(jìn)行了介紹。此外，論壇上的議題還包括飲料酒真實(shí)性分析技術(shù)進(jìn)展和面臨的問題、食品溯源技術(shù)體系研究與實(shí)現(xiàn)、致病微生物智能化快速檢測(cè)平臺(tái)的構(gòu)建、基于基因工程技術(shù)的食品物種成分鑒別，以及畜產(chǎn)品溯源技術(shù)進(jìn)展等。
據(jù)了解，本次論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，食品真實(shí)性與溯源分會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心承辦。5月25日繼續(xù)召開中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品真實(shí)性與溯源分會(huì)一屆二次理事會(huì)。