西媒稱，專家指出，在人出生后初幾年和青春期以及更年期是一生當(dāng)中對(duì)鈣質(zhì)需求較高的人生階段。主要的鈣質(zhì)來(lái)源是奶類和奶制品。
據(jù)西班牙《阿貝賽報(bào)》網(wǎng)站5月20日?qǐng)?bào)道，內(nèi)分泌學(xué)和營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的凱瑟琳·加西亞博士指出，在出生后初幾年和青春期，由于長(zhǎng)骨生長(zhǎng)迅速，因此對(duì)鈣質(zhì)的需求量為一生當(dāng)中。另一個(gè)對(duì)鈣質(zhì)需求較高的人生階段是更年期，因?yàn)檫@個(gè)階段骨骼中鈣質(zhì)流失較為嚴(yán)重。
至于每日鈣質(zhì)的攝入量，各個(gè)機(jī)構(gòu)也給出了不同的建議。歐洲食品安全局建議，7個(gè)月至11個(gè)月大的嬰兒每天攝入280毫克鈣質(zhì)；1歲至3歲的幼兒每日攝入450毫克；4歲至10歲的兒童每日攝入899毫克；11歲至17歲的青少年每日攝入1150毫克；18歲至24歲的青年每日攝入1000毫克；成年人自25歲以后每日攝入950毫克。還有的機(jī)構(gòu)認(rèn)為，4歲以上兒童每日攝入量應(yīng)當(dāng)增加到1000毫克，到了青春期則應(yīng)該提高到每日1300毫克，特別是當(dāng)女性超過(guò)50歲后應(yīng)當(dāng)增加到每日1200毫克。
在日常生活中，主要的鈣質(zhì)來(lái)源是奶類和奶制品。每100毫升牛奶含有130毫克鈣質(zhì)。加西亞認(rèn)為，每天喝兩杯牛奶，即400毫升至500毫升牛奶就可以提供520毫克至650毫克鈣質(zhì)。奶酪等奶制品也富含鈣質(zhì)。然而，如果要想從奶酪當(dāng)中攝取和兩杯牛奶當(dāng)中等量的鈣質(zhì)，可能需要食用100克奶酪。
除了富含鈣的奶類和奶制品外，還有其他一些食物也含有豐富的鈣質(zhì)，其中包括海鮮（每100克含鈣220毫克）、扁桃仁（每100克含鈣240毫克）、橄欖（每100克含鈣63毫克）。此外，甜菜、菠菜和西蘭花等蔬菜的鈣含量也較高。
值得一提的是，奶類和奶制品所含鈣質(zhì)的生物利用率比其他食品都高。例如，牛奶中30%的鈣質(zhì)能被人體吸收，但菠菜可能只有5%。