學(xué)校食堂裝有食品原料的塑料袋要用食品專用袋，操作臺和地面的衛(wèi)生還要再注意一些……一年一度的中高考即將拉開帷幕，6月3日，大連市市場監(jiān)管局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊，檢查了西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)中高考考點及周邊酒店，對細(xì)微之處也不放過。
本次檢查內(nèi)容包括從業(yè)人員健康證明情況，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)是否符合要求；餐飲單位全面落實食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度是否到位等。執(zhí)法人員明確要求，嚴(yán)禁加工過期變質(zhì)、有毒食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。在專項檢查餐飲服務(wù)食品安全的同時，市市場監(jiān)管局將于考試期間，加強對管轄涉考單位的巡回監(jiān)督檢查，并選派執(zhí)法人員提前進(jìn)駐學(xué)校食堂、賓館，審核每日食譜，對食品的進(jìn)貨渠道逐一審查，嚴(yán)禁為考生提供貝類海產(chǎn)品、豆制品、熟肉制品及涼拌菜等高風(fēng)險食品，及時發(fā)現(xiàn)并消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障考生飲食安全。
據(jù)了解，我市今年有高考考生3.4萬人，48個考點；中考生4.2萬人，222個考點。連日來，市場監(jiān)管部門檢查督促考點學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和有接待考試相關(guān)任務(wù)的酒店、賓館等餐飲服務(wù)單位（以下簡稱涉考單位）建立完善和落實設(shè)置食品安全管理機構(gòu)等食品安全重點制度。督促企業(yè)開展食品安全自查，鼓勵采用先進(jìn)管理方法加強食品安全管理，加強設(shè)施設(shè)備和餐用具的標(biāo)識化規(guī)范管理，提高食品安全水平。
截至目前，全市已檢查高考考點38個，考點周邊餐飲單位110家。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分食堂和考點周邊餐飲單位各項食品安全管理制度健全，后廚干凈整潔，各種原材料采購等也符合食品安全相關(guān)要求。但個別單位仍存在問題，對于現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的諸如相關(guān)許可信息沒有公示、冷藏柜食物生熟混放、容器具沒有明顯標(biāo)識、衛(wèi)生條件有待于進(jìn)一步提高等問題，市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員均已下達(dá)責(zé)令改正通知書，限期整改，確保中高考期間食品安全，確保中高考順利進(jìn)行。