秋季開學(xué)在即，為有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生，保障廣大師生在校飲食安全，提醒師生養(yǎng)成良好的食品消費(fèi)行為，河北廣宗縣市場監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布秋季開學(xué)食品安全消費(fèi)提示。
秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，人體胃腸和免疫功能處在適應(yīng)的過程，若飲食不當(dāng)，極易發(fā)生食源性疾病，學(xué)校食堂一定要做好開學(xué)準(zhǔn)備工作，注意規(guī)范烹飪，確保廣大師生食品安全，家長、學(xué)生也要注意飲食安全。
一、嚴(yán)把食品安全自查關(guān)。對照食品安全自查的有關(guān)要求，開展一次全面自查。做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。徹底清查庫存食材原料、調(diào)味品等，及時(shí)過期、變質(zhì)食材原料和調(diào)味品。加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理，必要時(shí)開展諾如病毒、副溶血性弧菌等致病性微生物的篩查監(jiān)測。
二、嚴(yán)把食品原料采購、儲(chǔ)存、加工、銷售關(guān)。禁止供應(yīng)非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品；嚴(yán)禁采購、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作視頻，嚴(yán)禁將回收的食品再次加工銷售；要嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度和餐具、公用具消毒制度；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作生鮮黃花菜、豆角（四季豆）、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、河豚、來歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品；禁止采購使用散裝食用油。
三、嚴(yán)把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。采用集體用餐配送單位供餐的，應(yīng)選擇量化評級(jí)為以上的供餐單位，對其資質(zhì)、管理狀況、供餐能力、運(yùn)輸車輛等進(jìn)行核實(shí)考察，并簽訂食品安全責(zé)任書，向監(jiān)管部門備案。
四、加強(qiáng)飲食安全宣傳教育。學(xué)校應(yīng)積極開展學(xué)生飲食安全宣傳，家長要加強(qiáng)教育督促，培養(yǎng)廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要購買校園周邊、街頭巷尾的來路不明的食品；在校外就餐時(shí)，要選擇有有效《食品經(jīng)營許可證》（《餐飲服務(wù)許可證》）、食品安全量化分級(jí)良好等級(jí)以上餐飲單位；不食用來歷不明的食品。