蘆薈的吃法 食用方法有哪些?

2019/12/9 9:14:44 閱讀數(shù):622 信息分類:食品招商 編輯:家豪

蘆薈的吃法

蘆薈

1、 蘆薈量的搭配

配制多種主、輔原料的菜肴時,應(yīng)當(dāng)突出主料,蘆薈葉肉作輔料配入。日本蘆薈專家推薦日本蘆薈的日服量,人與人之間有著很大的差別,標(biāo)準(zhǔn)量一般為一日生葉15克,而干燥葉或粉未為0。6克,上限量從成份上看是標(biāo)準(zhǔn)量的10倍。癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的兩倍,甚至三四倍。腹瀉癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的二分之一左右。只要不腹瀉,多服用的效果自然就明顯很多,而且連續(xù)服用也沒有副作用。食用蘆薈,應(yīng)當(dāng)選用它的葉肉部分,在把蘆薈表皮除去的同時,也把蘆薈的苦味素去除掉。葉片葉肉部分燒燙幾分鐘,即把表此和葉肉結(jié)合部的藥腥味除去,這樣就可以做為食品用了。葉片葉肉表面粘滑,粘膠質(zhì)多,星膠質(zhì)狀,可以運用精細(xì)刀工,把原料切成絲、片、條、塊、段、粒、未等品種形態(tài),不僅便于烹煮和調(diào)味,且能使菜肴外形美觀。 配制無主副之他的菜肴,如蘆薈保健物羹。經(jīng)過加工除去苦味后的葉肉,每天食用量一般每人不超過15克。

蘆薈的吃法 食用方法有哪些?

2、 蘆薈質(zhì)的搭配

質(zhì)的搭配,是把菜肴中各種原料的精、粗而言。在配菜的時候如果遇到品中原料的性質(zhì)不同,老嫩為一,應(yīng)該首先考慮是否符合烹調(diào)的特性,一般采用"軟配軟"、"硬配硬"、"脆配脆"。配菜時必須注意原料之間的相互配合、相互補(bǔ)充,提高營養(yǎng)價值。如葷素搭配,用餐者不僅能得到一定量的蛋白質(zhì),而且能攝入必要的胡蘿卜素。另外,配菜時烹調(diào)原料的價格差異不能很大,甚至十分懸殊,一方面照顧到飯店的盈虧,另一方面而還應(yīng)考慮到消費者的承受能力。 蘆薈富含多種營養(yǎng)素,還有一些有效力的未知營養(yǎng)、藥用物質(zhì)。一些有效成份具有綜合作用,能夠直接滲入皮膚和體內(nèi)細(xì)胞,產(chǎn)生獨特的功能性保健作用。它的有效成份含18種氨基酸、醇素、酵素、淀粉酶、催化酶、脂肪氧化酶、多種纖維素、膽堿、礦物質(zhì)等等,因此,蘆薈可以作為食品或蔬菜來補(bǔ)充人體的營養(yǎng)需要。

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