黑米在古代被稱為“貢米”,它含有人體需要的4種氨基酸成分,蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,因此被稱為“米”、“長壽米”。但是黑米的功效與作用可并不止、,黑米是有很多大家不知道的功效,接下來我們就一起來看看吧!
1.抗衰老
黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。
2.預防動脈硬化
黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多,能維持血管正常滲透壓。減輕血管脆性,防止血管破裂和止血,對預防動脈硬化有很大的作用。
3.降血糖
黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
4.
黑米屬于糙米,纖維較高,飽腹感較強,較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以有效供給每天身體所需的營養(yǎng),同時還能幫助身體并,黑米能夠幫助肝臟,且它含有豐富的維生素B族,能夠促進脂肪和糖類的代謝,避免脂肪的囤積。
以上就是黑米的功效與作用了,相信通過這篇文章,大家對黑米的功效與作用有了更加深入的了解,在生活中,我們可以對吃一點黑米,黑米對我們吃的大米的營養(yǎng)更加豐富,但是黑米不如大米好消化,因此如果是煮給的老人或者小孩吃,烹飪前要浸泡,或者煮成粥,這樣更加有利于的老人或者小孩食用。