上海陸家嘴中心，雀巢冷萃咖啡系列化身時(shí)尚大咖，憑借自身品牌，以文化融合以及時(shí)尚元素融合的方式，為我們呈現(xiàn)了一場(chǎng)別樣的跨界，成為驚艷四座的一枝獨(dú)秀。
此次雀巢大秀的主題是“冷萃自由時(shí)尚”，而這也正是雀巢即飲冷萃系列所要強(qiáng)調(diào)的內(nèi)核所在。
冷萃咖啡是用冷水萃取，由于低溫，風(fēng)味物質(zhì)釋放緩慢，通常需要至少12個(gè)小時(shí)，與傳統(tǒng)熱水沖泡不同之處在于，高溫會(huì)加速大分子風(fēng)味物質(zhì)的擴(kuò)散，而低溫則利于果香這類小分子風(fēng)味物質(zhì)在水中自由延展，層層彌散，這種不受約束的緩慢綿延就是“冷萃自由”。低溫小分子物質(zhì)的萃取法式也有利于抑制大分子丹寧酸等酸味苦味物質(zhì)的擴(kuò)散，這也造就了“冷萃咖啡”果香氣息層疊，入口回甘的特質(zhì)。
由于這種特性，使其擁有獨(dú)特的包容力和想象力，能夠與其他飲品碰撞出更多可能性，這亦是一份屬于雀巢冷萃系列的“自由”。
值得一提的是，除了拿鐵、美式和摩卡三種口味的即飲冷萃咖啡的時(shí)尚大秀之外，雀巢此次著重強(qiáng)調(diào)了咖啡冷萃特飲的概念，與原本誕生于雞尾酒的“特調(diào)”文化進(jìn)行跨界碰撞，突破咖啡原本的味蕾局限，帶來(lái)了的多樣感官體驗(yàn)。
現(xiàn)場(chǎng)一共展示了6款冷萃“特調(diào)”飲品，完成了與“酒品”，“茶飲”以及“甜品”的混搭，它們分別是：冷萃美式混搭日式清酒的“富士醉櫻”，熱烈朗姆邂逅冷萃美式咖啡冰球的“冰火戀歌”，星空香檳點(diǎn)綴深邃冷萃美式的“星耀夜空”，洛神花茶與冷萃美式風(fēng)味碰撞的“洛神啡花”，絲滑拿鐵融合香甜太妃糖酒和牛奶的“味蕾華爾茲”以及混合巧克力醬和香甜核桃乳的冷萃摩卡“甜心惡魔”。
事實(shí)上，將冷萃咖啡與特調(diào)雞尾酒文化相結(jié)合，雀巢并不是個(gè)。今年4月，星巴克就曾在其門店推出了“玩味冰調(diào)”系列飲品，以雞尾酒為靈感，融合茶、咖啡、水果、草本植物等多重原料的全新開(kāi)拓，突破了傳統(tǒng)咖啡、茶飲的界限。
與星巴克從味蕾上突破咖啡邊界不同的是，雀巢此次與特調(diào)文化的跨界不僅僅是想帶來(lái)口感和味蕾上的突破，更是期望借此使冷萃咖啡的的消費(fèi)場(chǎng)景得到拓展延伸。
雀巢方表示，這種特調(diào)文化不僅僅局限于咖啡和酒的搭配，可以是和果汁、花茶，以及任意一種產(chǎn)品混搭，探索更多更豐富的口感。這種文化的交融使得咖啡不再局限于咖啡館，可以在酒吧、茶館、戶外等任何場(chǎng)景不受束縛自由混搭，隨時(shí)享有。
采訪環(huán)節(jié)中，在被問(wèn)及雀巢在即飲咖啡系列還會(huì)有什么新的市場(chǎng)策略和具體計(jì)劃時(shí)，雀巢中國(guó)高管崔伍迪告訴Foodaily，雀巢現(xiàn)在生產(chǎn)了很多新產(chǎn)品，但現(xiàn)在先賣個(gè)小關(guān)子。讓我們共同期待雀巢的新品吧，看看下一次他又會(huì)給大家?guī)?lái)哪些潮流的驚喜。