胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
一直有說法稱，β-胡蘿卜素是脂溶性的，所以胡蘿卜一定要用油炒才更有營養(yǎng)。確實，β-胡蘿卜素的吸收需要脂肪來幫忙，但并不是說非得要用油炒才行。
我們可以先把胡蘿卜煮熟，然后加一點香油或橄欖油，就能達到促進β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)吸收的效果。另外，胡蘿卜和肉一起燉或者煮，利用肉中的脂肪也能促進β-胡蘿卜素的吸收。
所以，胡蘿卜不一定非要用大量的油炒著吃才更營養(yǎng)，這樣很可能會帶來油脂超標問題。
以上就是給大家介紹的胡蘿卜和肉一起燉營養(yǎng)好吸收相關問題，希望可以幫助到大家�。�！