浙江省多部門合力開展校園食品保障及衛(wèi)生防疫工作

2020/4/15 8:35:29 閱讀數(shù):840 信息分類:食品招商 編輯:家豪

有呼吸道癥狀禁止上崗、餐飲具必須消毒后使用、建立食材追溯體系……4月8日,浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合該省教育廳、公安廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好2020年春季學(xué)校開學(xué)疫情防控和校園食品安全的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》),明確按照“科學(xué)防控、嚴(yán)防擴(kuò)散,強(qiáng)化責(zé)任、保障安全”的總體要求,科學(xué)有效地做好疫情防控工作,保障在校師生飲食安全和身體健康。

《通知》要求,學(xué)校和校外供餐單位在開學(xué)和正常供餐前,要對(duì)照疫情防控要求及食品安全法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行自查,按照《浙江省2020年春季學(xué)期開學(xué)學(xué)校衛(wèi)生防疫工作檢查清單》《浙江省餐飲服務(wù)提供者食品安全自查工作管理規(guī)定》,對(duì)食品安全情況進(jìn)行全面自評(píng),消除疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

《通知》提出要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制。校長(zhǎng)(園長(zhǎng))要切實(shí)擔(dān)負(fù)起責(zé)任人的責(zé)任,親自研究部署疫情防控和食品安全工作。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度,學(xué)校食堂的大宗食材應(yīng)定點(diǎn)采購,并建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系,確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。同時(shí),排查從業(yè)人員健康狀況,規(guī)范晨檢并做好記錄,專間人員要佩戴口罩進(jìn)行加工制作,禁止有發(fā)燒、咳嗽等癥狀及其他有礙食品安全的人員上崗。

在食品加工制作上,要求熟食加工中心溫度達(dá)到70℃,分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度,保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生,定期通風(fēng)換氣。對(duì)于餐飲具和盛放直接入口食品的容器則必須清洗消毒。

同時(shí),督促學(xué)校、校外供餐單位全面核查清理所有食品原料,重點(diǎn)是已開封使用的食品原料。對(duì)過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、法律法規(guī)明令禁止采購的食品原料,要從食品原料庫中并依法依規(guī)處理。對(duì)于供學(xué)校集體用餐配送單位的食品,要有包裝或使用密閉容器盛放,容器上標(biāo)注食用時(shí)限和食用方法,配送食品前,要對(duì)配送車輛、周轉(zhuǎn)箱、容器等設(shè)備進(jìn)行全面清潔消毒。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,開學(xué)后,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門將在學(xué)校和校外供餐單位開展自查的基礎(chǔ)上,對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。同時(shí),強(qiáng)化與公安等部門的協(xié)作,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的,依法責(zé)令限期整改;對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的,堅(jiān)決依法進(jìn)行查處;對(duì)存在非法添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為的,堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。

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