隨著消費(fèi)升級(jí)，食品企業(yè)紛紛開啟健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)。作為零食行業(yè)，剛剛上市掛牌的良品鋪?zhàn)釉缫验_始布局，2019年初，率先在行業(yè)內(nèi)提出“高端零食”定位，指出了其未來(lái)十年的發(fā)展方向，健康化是重要部分。
標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈全球化
數(shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)拥?000多種零食中，包含190種原料，來(lái)自30個(gè)國(guó)家，帶動(dòng)全球44+個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。
例如在30多種常見的蝦類中，良品鋪?zhàn)舆x擇了口感，鮮味足、生長(zhǎng)海域純凈的馬來(lái)西亞黑虎蝦。其余如北緯39度 獐子島海域生長(zhǎng)期一年半的蝦夷扇貝、巴基斯坦的象牙松、河北黃驊的冬棗、江蘇的黃金冠黃桃等，均為同類農(nóng)產(chǎn)品中產(chǎn)地正宗、品種質(zhì)的產(chǎn)品，其中很大一部分是國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。
以良品鋪?zhàn)拥氖謩兯勺訛槔�，良品鋪�(zhàn)泳x全球品質(zhì)上好的松子——巴基斯坦松子，顆粒飽滿，仁白籽大，長(zhǎng)度至少是普通松子兩倍，口味香酥;殼很薄，輕輕一捏就能剝出松仁。合格松子的完果率，行業(yè)平均水平在92%-93%，開口率93%。良品鋪?zhàn)右箝_口率96%以上，完果率96%以上。這意味著，每100顆松子，多只能有2顆沒(méi)開口。
整合全球海量?jī)?yōu)質(zhì)供給，構(gòu)建科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮Y選評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，由此產(chǎn)生的扎實(shí)產(chǎn)品溯源和品質(zhì)把控力，為良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品的安全健康守住一扇大門。
首建健康營(yíng)養(yǎng)研究院，增強(qiáng)零食價(jià)值力
消費(fèi)者千人千面，沒(méi)有按消費(fèi)個(gè)性需求細(xì)分的零食供給體系，很難在市場(chǎng)占據(jù)一席之地。據(jù)了解，目前良品鋪?zhàn)娱_發(fā)的SKU有1000多個(gè)，如按照12大品類來(lái)講，往下大概有100個(gè)群組，每個(gè)群組特定都有不同的生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)與要求。
例如良品鋪?zhàn)拥木C合果仁，根據(jù)細(xì)分人群的營(yíng)養(yǎng)需要，打造兒童類型，媽媽類型，老年人類型的不同產(chǎn)品；如話梅，良品鋪?zhàn)俞槍?duì)孕婦群體研發(fā)了天然梅餅，采用配方，用草本植物提取物甜菊糖和食用香料調(diào)味，讓孕婦也能安心食用。
早在2015年9月，良品鋪?zhàn)泳烷_始研發(fā)”健康零食“，牽手湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立全國(guó)零食行業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)研究院——“良品健康營(yíng)養(yǎng)研究院”。該研究院成立后，為良品鋪?zhàn)优嘤?xùn)了諸多營(yíng)養(yǎng)師，提升了良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品研發(fā)孵化能力。更重要的是，良品鋪?zhàn)勇氏戎盅芯苛闶撑c營(yíng)養(yǎng)健康間的奧秘，對(duì)零食健康化的發(fā)展有著開創(chuàng)性意義。
據(jù)了解，上市后良品鋪?zhàn)訉⒓Y(jié)更多智庫(kù)機(jī)構(gòu)，將前沿的研究成果運(yùn)用于健康產(chǎn)品的研發(fā)中。包括研究零食的“四減”：減糖、減脂、減防腐劑、減鹽；研發(fā)第三代零食，即針對(duì)細(xì)分人群的不同需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定的營(yíng)養(yǎng)元素。