山東省市場監(jiān)管局會同山東省教育部門、衛(wèi)生健康部門等精準(zhǔn)施策，多措并舉，加強(qiáng)學(xué)生返校食品安全監(jiān)管，織密學(xué)校食品安全網(wǎng)。
制定核驗(yàn)方案及細(xì)則。根據(jù)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，結(jié)合疫情防控要求，梳理13條學(xué)校食堂的核驗(yàn)細(xì)則，44項(xiàng)檢查要點(diǎn)，從制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗(yàn)方案；同時(shí)，通過視頻進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，確保核驗(yàn)工作規(guī)范、到位。
開展全覆蓋核驗(yàn)。組織各級市場監(jiān)管部門，按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)匾咔榉揽仡I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，在開學(xué)前對所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋核驗(yàn)。在完成對所有高中學(xué)校食堂開學(xué)核驗(yàn)的基礎(chǔ)上，目前該省已完成2488所學(xué)校、2508個(gè)食堂的初中學(xué)校開學(xué)核驗(yàn)工作，近期將開展高等學(xué)校開學(xué)條件核驗(yàn)工作。
開展抽查復(fù)核。4月初，山東省市場監(jiān)管局從全省市場監(jiān)管系統(tǒng)選派了50名監(jiān)管人員，會同山東省教育廳、山東省衛(wèi)生健康委完成了高中學(xué)校的抽查復(fù)核工作，近期將對初中學(xué)校開展抽查復(fù)核。
拉網(wǎng)檢查強(qiáng)化監(jiān)管。在屬地全面核驗(yàn)、省級抽查復(fù)核的基礎(chǔ)上，各級市場監(jiān)管部門對已開學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，并聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等有關(guān)部門實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查。目前，山東省共派出728名駐點(diǎn)監(jiān)管人員，對666所學(xué)校的773個(gè)食堂實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管；同時(shí)，派出587名監(jiān)管人員對其余已開學(xué)學(xué)校實(shí)施巡查監(jiān)管，累計(jì)已出動監(jiān)管人員11787人次。
督導(dǎo)檢查緊跟進(jìn)。采取雙隨機(jī)、“一事雙查”等方式，分5個(gè)組對濟(jì)南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學(xué)校食品安全情況進(jìn)行督查，檢查學(xué)校食堂和校內(nèi)食品店食品安全情況和屬地市場監(jiān)管部門學(xué)校食品安全監(jiān)管情況。
落實(shí)“四查”制度。對學(xué)校食堂實(shí)施以“學(xué)校自查、屬地季度檢查、省市兩級飛行檢查和督導(dǎo)檢查”為核心內(nèi)容的四查制度，織密學(xué)校食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全力保障學(xué)生就餐安全；持續(xù)鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會同教育部門大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，提升學(xué)校食品安全保障能力和水平。