為嚴(yán)防含“瘦肉精”肉制品流入餐飲環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品監(jiān)管，確保群眾飲食安全，日前，河北省
食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案，在全省部署開展為期10個(gè)月的專項(xiàng)整治工作。
此次整治的重點(diǎn)單位是餐館、快餐店、學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)院食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等。
整治的重點(diǎn)措施：一是嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。重點(diǎn)檢查肉及肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行情況和是否存在涉及肉制品的食品添加劑濫用、非法添加非食用物質(zhì)等行為。二是嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位畜禽肉品的索證索票和臺(tái)賬登記情況，核查有無(wú)使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的豬牛羊肉、病死畜禽肉；同時(shí)加大對(duì)肉及肉制品抽驗(yàn)頻次，對(duì)發(fā)現(xiàn)購(gòu)進(jìn)使用含“瘦肉精”肉及肉制品的，嚴(yán)格按照法定幅度的上限實(shí)施處罰，追查購(gòu)進(jìn)渠道并向農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等部門通報(bào)情況。涉嫌犯罪的及時(shí)移交司法部門。三是落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任。進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、餐飲單位是責(zé)任人、監(jiān)管部門守本責(zé)的責(zé)任體系建設(shè)。
此次整治分為動(dòng)員部署、集中整治和檢查驗(yàn)收三個(gè)階段。河北省局要求全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將專項(xiàng)整治與嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作結(jié)合起來(lái)，迅速部署開展相關(guān)工作。要加大監(jiān)督執(zhí)法力度，集中力量查處一批生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”的違法案件，并及時(shí)向社會(huì)公布。要加強(qiáng)宣傳教育，加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，提高餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)和法制觀念；普及肉及肉制品安全消費(fèi)常識(shí)，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)，為整治工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。