為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，針對疫情防控新形勢新要求，結合市場監(jiān)管部門職能，北京市市場監(jiān)管局于近日開展食品安全大檢查。此次檢查行動堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發(fā)生。
檢查將突出重點，加強重點環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。檢查以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風險隱患。加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查。同時，加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度。北京市市場監(jiān)管局要求各區(qū)準確掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位的復工復產(chǎn)情況，對轄區(qū)內(nèi)已復工的餐飲服務單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學校（含托幼機構）食堂和養(yǎng)老機構食堂要開展全覆蓋檢查。全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點對餐飲服務單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡訂餐平臺落實食品安全和疫情防控主體責任，確保檢查取得實效。
北京市市場監(jiān)管局強調(diào)，各局要組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點業(yè)態(tài)、高風險食品有針對性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，有效防控食品安全風險。在開展工作過程中，要做好個人防護，確保零感染。根據(jù)轄區(qū)實際，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量。針對監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應當堅決予以立案，依法予以嚴懲；符合移送公安機關條件的，應當按照有關要求及時移送公安機關。
北京市市場監(jiān)管局將按照屬地政府疫情防控工作部署，立即督促指導食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴格落實“四方責任”，按照疫情防控指引要求，做好疫情防控工作。重點指導食品集中交易市場開辦者落實對市場的消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛進行全面消毒，對工作區(qū)域進行全面消毒，市場清潔、通風，市場消毒完畢應在明顯位置做好已消毒的標識，并對進入市場的人員進行提醒和防控知識的宣傳教育。督促市場內(nèi)商戶對設備和工作區(qū)域進行消毒；在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時，穿好工作服、戴手套和做好面部防護，落實衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項防控措施。