近年來，健康的果汁正在逐步成為飲品市場(chǎng)的主流，越來越多的消費(fèi)者開始尋求多元化和有品質(zhì)的消費(fèi)方式和生活態(tài)度，由此帶動(dòng)了高端果汁飲品的銷量節(jié)節(jié)攀升，其中NFC果汁自然成為了一個(gè)品類熱點(diǎn)。
在此市場(chǎng)背景下，不少品牌都坐不住了，都想入局分一杯羹。就在近日，喜茶旗下的子品牌喜小茶就宣布推出瓶裝NFC果汁新品，引起了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。
喜茶推出瓶裝NFC果汁
近日，喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個(gè)廠牌"喜小茶瓶裝廠",瓶裝NFC果汁在喜茶內(nèi)地門店上市，目前有芒果和桃子兩個(gè)口味，產(chǎn)品宣稱劑、0脂肪、不額外加糖、不加一滴水，冷灌裝保存營養(yǎng)成分，全程冷鏈。
值得關(guān)注的是，這是喜茶便攜式瓶裝飲料，售價(jià)為每瓶19元。
早在前幾天，喜茶在其官方渠道發(fā)布了一篇名為《這一次，我們想認(rèn)真聊聊喜小茶》的文章，詳細(xì)講述了關(guān)于旗下子品牌"喜小茶飲料廠"的誕生歷程，也回應(yīng)了此前行業(yè)對(duì)其渠道拓展的諸多猜測(cè)。
在文章的結(jié)尾，喜茶還透露了一個(gè)信號(hào)，其表示將借助子品牌喜小茶"去探索更多合適的可能性，比如說，出一瓶能夠隨身攜帶的喜小茶？此外，它還透露第二個(gè)子品牌"喜小茶xx廠"即將面世。
然而沒過多久，喜小茶瓶裝廠就開始營業(yè)了，推出的預(yù)包裝飲品也隨即亮相。據(jù)悉，今年4月，喜茶就曾密集注冊(cè)過如"喜小茶純茶廠""喜小茶果茶廠""喜小茶汽水廠"等商標(biāo)，這些商標(biāo)目前仍未出現(xiàn)在喜小茶所銷售的產(chǎn)品上，也沒有開設(shè)門店。
什么是NFC果汁飲料？
定義：NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為"非濃縮還原汁",是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間后直接罐裝（不經(jīng)過濃縮及復(fù)原），完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味。
NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利于保存原果汁的營養(yǎng)成分與口味，熱灌裝更利于果汁的保存時(shí)效性。
NFC果汁一般的生產(chǎn)工序?yàn)椋翰烧�、清洗、提取壓榨、巴氏（抑制酶的活性，同時(shí)殺死微生物）、灌裝貼標(biāo)、巴氏（殺死散裝儲(chǔ)存階段產(chǎn)生的微生物）、冷鏈配送。
在美國、日本、歐洲動(dòng)輒果汁市場(chǎng)占有率70%、80%,NFC果汁占有率也有50%左右，特別是在英國，NFC果汁占有率甚至達(dá)到了70%。但在中國市場(chǎng)，果汁的市場(chǎng)占有率大概在3.5%左右，而NFC果汁的占有率更是不到1%。
入局者眾，欲分一杯羹
近兩年NFC果汁憑借獨(dú)特的口味和營養(yǎng)價(jià)值，越來越受消費(fèi)者的推崇，其市場(chǎng)前景被業(yè)界人士一致看好。
作為NFC的先驅(qū)，零度果坊于2011年便開始在中國市場(chǎng)銷售NFC果汁，而為年輕消費(fèi)者熟悉的森美、百果園等發(fā)展規(guī)模也不容小覷。此外，農(nóng)夫山泉、匯源、味全等飲料巨頭皆有布局NFC產(chǎn)品。
到了2016年前后，NFC果汁品類的競(jìng)爭(zhēng)在便利店渠道形成白熱化局面，匯源推出鮮榨坊NFC果汁；農(nóng)夫山泉推出17.5°的NFC果汁；斐素的NFC果汁開始大面積在上海便利店以及高端超市渠道鋪貨；亞洲大的濃縮果汁生產(chǎn)商之一臺(tái)灣佳美集團(tuán)推出零售渠道的NFC果汁品牌汲自然。
另外，在便利店渠道之外宗慶后之女宗馥莉掌管的宏勝集團(tuán)推出自有品牌KellyOne進(jìn)入NFC果汁市場(chǎng)，上市公司天溢控股推出自有品牌NFC果汁森美，做水果加工出口的熙可集團(tuán)旗下的HPP果汁品牌果的開始從線上轉(zhuǎn)移到線下零售渠道，2019年實(shí)建褚橙NFC果汁也正式亮相……
總結(jié)來看，目前NFC果汁市場(chǎng)內(nèi)的主要參與者有三類：
1、大型飲料企業(yè)，他們需要不斷推出新品，帶給消費(fèi)者健康和新鮮的體驗(yàn)，如農(nóng)夫山泉；
2、熟悉/擁有冷鏈系統(tǒng)的企業(yè)，他們具有成本控制的優(yōu)勢(shì)，能夠快速且低成本地鋪開渠道，如零度果坊；
3、對(duì)上游果品掌控能力強(qiáng)的企業(yè)，他們能夠從源頭上果品的質(zhì)量，并能夠降低后續(xù)加工過程的難度（如清洗、篩選、果汁復(fù)配等），提升產(chǎn)品的品質(zhì)，如實(shí)建褚橙。
品類發(fā)展尚存諸多挑戰(zhàn)
從目前我國NFC果汁市場(chǎng)整體發(fā)展勢(shì)頭來看，由于NFC果汁還處在起步階段，競(jìng)爭(zhēng)格局尚未穩(wěn)定，NFC果汁還是以新興小品牌為主。而NFC作為果汁的消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品，尚處在爆發(fā)前夜。
首先，消費(fèi)習(xí)慣還沒有完全養(yǎng)成。不同于歐美國家用餐飲用果汁的習(xí)慣，中國的NFC果汁消費(fèi)觀念還沒形成，因此NFC果汁至今未能走出小眾產(chǎn)品的陰影。早前，農(nóng)夫山泉喊出了"早上喝果汁，晚上喝牛奶的口號(hào)",意圖開辟新的消費(fèi)場(chǎng)景。但就目前來看，擁有持續(xù)迭代能力的公司暫未出現(xiàn)。
其次，渠道陷入紅海爭(zhēng)奪。目前NFC果汁賣得好的渠道是咖啡廳，西餐廳、高端會(huì)所。而在中餐廳和日常的便利店消費(fèi)中，面對(duì)多種飲料，消費(fèi)者并不會(huì)優(yōu)先選擇NFC果汁。近年來這個(gè)細(xì)分品類的競(jìng)爭(zhēng)在便利店渠道幾乎形成白熱化局面，各大品牌在渠道曝光，而不是品類教育。
品類發(fā)展已持續(xù)多年，該品類也確實(shí)需要新玩家的進(jìn)入。隨著喜茶的入局以及后續(xù)的新動(dòng)作，期待能為品類發(fā)展注入新的活力。