中國奶酪行業(yè)迎來了一位重量級"選手"--伊利妙芝口袋芝士。
近日，伊利推出的"口袋芝士"被各大社交平臺頻繁刷屏，引發(fā)行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注和熱議。據(jù)悉，其為伊利旗下成人奶酪零食品牌【妙芝】的一款全新產(chǎn)品，旨在瞄準(zhǔn)成人即食奶酪市場，專為成年女性消費者打造，滿足"大人的點心時刻"消費場景。
伊利妙芝這款"口袋芝士"有何特別之處，為何熱度不斷裂變？
劍指更具潛力的奶酪市場
奶酪，在國內(nèi)更多被叫做芝士，是以奶類為原料，制作過程中加入凝乳酶，使其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。大概10公斤的牛奶，才能"濃縮"出1公斤的奶酪，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。
由于其營養(yǎng)價值高，自然而然，位于乳品消費金字塔的頂端。這也是為何，在美國、澳洲、英國等西方發(fā)達(dá)國家酪消費量占原奶消費量的50%以上，并仍在持續(xù)提升；在日本、韓國奶酪消費量占比也在逐年提升，呈現(xiàn)超越液態(tài)奶態(tài)勢。
舉例來說，日本奶酪消費量占比從2005年的22.9%提升至2018年的29%,液態(tài)奶從05年的55.8%下滑至18年的42.7%,而中國2018年奶酪消費量占比僅為2.4%。中國擁有14億人口，且購買力在不斷提升，社會消費品零售額在2019年首超美國，成為全球大消費市場。另外，半熟芝士蛋糕、芝士夾心餅干、芝士脆片……近兩年芝士口味在零食界備受追捧，也從側(cè)面發(fā)映出成人對"奶酪零食"的迫切需求。因此可以判斷未來中國奶酪零食市場擁有無限潛力。
品類的潛力增量與市場的巨大存量，相互賦能。在此背景下，伊利推出專為成人打造的即食奶酪產(chǎn)品--口袋芝士，搶奪成人即食奶酪市場，成人即食奶酪品類創(chuàng)新，洞察力極強(qiáng)。
開創(chuàng)成人奶酪領(lǐng)域新賽道
一般而言，在中國市場，奶酪更多是針對兒童群體，以其豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)備受家長青睞。因受眾群體為兒童，營養(yǎng)屬性成為突出賣點。
那么，此次伊利推出的成人奶酪，會有何不一樣？
與兒童相比，成年人對奶酪需求的優(yōu)先級不同，而首要來自于情感需求。現(xiàn)如今，人們壓力日趨增大。尤其以女性為主，既要應(yīng)對工作中的難題，還要面對照顧家庭的瑣碎，通過多種方式釋放工作和家庭產(chǎn)生的疲憊顯得尤為重要。伊利妙芝這款奶酪零食產(chǎn)品主打給人提供"陪伴感"的情感牌，營造創(chuàng)新消費場景，以其細(xì)膩的質(zhì)地、順滑醇厚的口感、及多樣化的口味，給與消費者每一個點心時刻的享受與滿足，帶來愉悅自我的感受。
"口袋芝士"的名字，明顯道出了產(chǎn)品的又一大亮點。農(nóng)夫山泉、加多寶、元氣森林……眾多飲品食品企業(yè)紛紛推出小包裝產(chǎn)品，方便攜帶，隨時可享，一次性可使用完，消費者十分追捧。伊利此次推出的妙芝口袋芝士新品，包裝小巧便捷，一支僅18克，打開即食，食用場景更加多元化，隨時隨地可享用。
面對"營養(yǎng)過剩"的成年世界，健康養(yǎng)生成為成年人的消費偏好，"剛剛好"視為其食用需求，這也是小包裝產(chǎn)品受到追捧的另一個原因。而奶酪恰恰又給人"高熱量"的刻板印象，因此伊利這次特意標(biāo)注了口袋芝士的熱量，減少消費者對奶酪品類高熱量認(rèn)知的食用障礙，一支口袋芝士只相當(dāng)于半個蘋果的熱量，滿足營養(yǎng)需要，也不會有任何心理與身體的負(fù)擔(dān)。
除此之外，口袋芝士小清新高顏值的外包裝，符合90后和95后主力消費群體"顏值控"的審美。口味上，更是率先推出了時下深受年輕女性消費者喜愛的網(wǎng)紅口味--芝芝奶蓋和白桃烏龍，將濃郁的奶蓋和清爽的白桃烏龍茶味道神似還原，用流行口味賦能，加上細(xì)膩順滑的芝士口感，相信定能征服消費者的五官感受，帶來優(yōu)質(zhì)體驗。
成為伊利下一個重要培育品類
縱觀全球乳品發(fā)展歷史，同時參考亞太區(qū)日韓市場的乳品發(fā)展趨勢，奶酪是乳制品發(fā)展及升級的必要品類選擇，是乳品高端深加工技術(shù)的體現(xiàn)。伊利，已經(jīng)看到中國乳品消費升級的趨勢，作為中國乳品，便有責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，中國乳品行業(yè)不斷向前發(fā)展。
由于中國奶酪的食用量及滲透率相比液態(tài)奶和酸奶還有極大的發(fā)展空間，伊利集團(tuán)已經(jīng)將奶酪作為下一個增長動力的重要培育品類。
近兩年，伊利在奶酪品類動作頻頻。2018年至今，伊利已經(jīng)推出兒童奶酪棒、馬蘇里拉芝士碎、妙芝口袋芝士、芝士片和淡奶油等多款奶酪即食類、佐餐奶酪類及乳脂類產(chǎn)品，搭建出豐富的奶酪產(chǎn)品矩陣。同時，基于對新西蘭第二大乳制品合作社-威士蘭乳業(yè)的收購，伊利已向中國消費者提供牧恩黃油等其他乳脂類產(chǎn)品……
對于奶酪品類的未來，伊利將致力于奶酪品類消費者洞察，為中國消費者提供營養(yǎng)、美味、創(chuàng)新的品質(zhì)產(chǎn)品，今后將在奶酪品類發(fā)力帶來更多創(chuàng)新。