云南省昆明市
食品藥品監(jiān)督管理局以維護公眾健康權(quán)益為己任,堅持嚴格執(zhí)法,熱情服務(wù),立足實際,著力提升餐飲服務(wù)行政許可質(zhì)量。
一是增強能力,提高依法規(guī)范核查水平。組織餐飲服務(wù)許可管理部門現(xiàn)場核查人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及現(xiàn)場核查相關(guān)業(yè)務(wù)知識,做到熟練掌握各項規(guī)定,精通現(xiàn)場核查業(yè)務(wù),做到依法、依規(guī)、熟練有序開展現(xiàn)場核查。
二是堅持標準,現(xiàn)場核查質(zhì)量。從環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料購進儲存、操作程序等方面進行嚴格檢查,尤其是針對從業(yè)人員是否參加健康體檢、培訓(xùn)、餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備是否符合要求,是否嚴格遵守冷凍冷藏、生熟分開、涼菜專用等規(guī)定,是否建立原料購進臺賬及索證索票制度等,核查人員深入餐飲服務(wù)經(jīng)營現(xiàn)場逐項認真仔細核查,申辦條件不達標,但有能力整改的單位,責(zé)令限期整改后復(fù)查;申辦條件不能達標,且無力整改的單位,直接出具現(xiàn)場不合格檢查筆錄。
三是嚴格程序,確保廉潔高效執(zhí)法。現(xiàn)場核查時,做到核查人員不少于2人,核查人員填寫《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》,制作現(xiàn)場核查記錄,經(jīng)申請人核對無誤后,核查人員和申請人在核查表和記錄表上簽字或蓋章,申請人拒絕簽字或蓋章的,核查人員需說明情況。
四是堅持人性化管理,監(jiān)管與服務(wù)并重。本著服務(wù)群眾,服務(wù)餐飲服務(wù)企業(yè)的原則,做到文明說理執(zhí)法,耐心細致地向管理相對人解釋現(xiàn)場核查的各項標準對保障食品安全的重要意義,尤其是對申辦條件不達標的單位,現(xiàn)場逐項說明不達標的情況和整改措施,指導(dǎo)其整改達標。
通過以上舉措,有效規(guī)范了昆明市的餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查工作,提高了核查質(zhì)量,促進了該項工作的順利開展。