土豆是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種食材,這一種食材雖說比較容易儲存,但是如果保存不當(dāng)?shù)脑捑秃苋菀讓?dǎo)致土豆出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。那么土豆發(fā)芽還能吃嗎?一起來了解一下吧。
土豆發(fā)芽還能吃嗎
土豆發(fā)芽不能吃。土豆中含有一種叫做龍葵素的物質(zhì),沒有發(fā)芽的土豆之中只含有極少的龍葵素,這種物質(zhì)少量食用的話是對人體的健康沒有什么明顯的有害影響的,但是發(fā)芽的土豆中所含有的龍葵素就會暴增,其含量達到未發(fā)芽土豆龍葵素含量的五十倍以上,這種劑量的龍葵素就已經(jīng)會對人體造成傷害了。
土豆的功效作用
1.
土豆只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量的。食用土豆可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉,達到的目的,但不能吃太多。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便作用,讓身體更健康。
3.降血糖、降血脂
土豆能提供身體很多有獨特維護功效的粘液蛋白質(zhì)。能促持消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及其關(guān)節(jié)囊、漿膜腔的潤化,防止心腦血管病和系統(tǒng)的人體脂肪堆積,維持血管的延展性,有益于防止主動脈粥樣硬化的產(chǎn)生。
4.美容養(yǎng)顏
土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用,經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老得慢。
5.和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習(xí)慣性、熱咳及皮膚濕疹也有功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
6.補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
看完上文的介紹后,相信大家已經(jīng)了解了土豆發(fā)芽還能吃嗎,此外還介紹了土豆的功效作用,希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。