春季是菠蘿上市的季節(jié)，菠蘿不僅營養(yǎng)豐富，而且清熱解暑、生津止渴，還可以助消化，是醫(yī)食兼優(yōu)的時令鮮果。大家都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。那么菠蘿要用鹽水泡多久呢？下面一起來了解一下。
菠蘿要用鹽水泡多久
菠蘿泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿為什么要用鹽水泡
1.避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病。出現(xiàn)，腹瀉、嘔吐或者、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻。甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)。其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
2.讓味道更甜美
菠蘿泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
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