南瓜餅相信大家在飯店吃過(guò),南瓜餅很好吃,口感不錯(cuò),自己做南瓜餅,用面粉還是糯米粉哪個(gè)更好?下面就讓我們一起了解一下南瓜餅用面粉還是糯米粉哪個(gè)更好。
南瓜餅既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強(qiáng),雖然通常情況下食用糯米粉做的,但是還可以用面粉、雜糧粉、淀粉、玉米粉等各種粉制作,所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用面粉,看食用者的需求制作。
南瓜餅用面粉和糯米粉的區(qū)別
粘度
面粉:面粉做的南瓜餅粘度較低,吃起來(lái)不粘牙,好嚼。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅粘度較大,吃起來(lái)有黏牙的感覺(jué)。
口感
面粉:面粉做的南瓜餅口感更硬一些,不會(huì)有糯米綿軟的感覺(jué)。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅口感松軟,Q彈的感覺(jué),嚼勁更大。
酥脆度
面粉:面粉不容易炸出酥脆的感覺(jué),需要外面裹一層面包糠之類的東西,才能炸脆。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼,吃起來(lái)十分香脆。
顏色
面粉:面粉做的南瓜餅顏色更白,更實(shí)在。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅會(huì)有一層透明感。
南瓜餅用面粉還是糯米粉哪個(gè)更好?通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到南瓜餅用面粉還是糯米粉都可以的,看自己食用需求選擇面粉或者糯米粉!(來(lái)源:樂(lè)哈網(wǎng))