餃子是一種美食，很多人喜歡吃餃子，餃子的種類多種，不同餃子餡不同口味，有的人喜歡吃牛肉餡餃子，那么，牛肉餡餃子怎么調(diào)餡？牛肉餡的餃子配什么菜？下面讓我們一起了解一下吧！
牛肉餡餃子怎么調(diào)餡
材料：牛里脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋蔥1個 姜1塊，就是調(diào)料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。
做法：
1、將生姜磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過后就過濾取汁待用。
2、牛肉和豬的五花肉切成小塊后一同剁碎，加入處理好的洋蔥和芹菜，一起剁成碎末。
3、剁碎后的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔的現(xiàn)象，此時要分三次加入姜汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。
4、接著加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，一起攪拌上勁。
5、團揉光滑后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘后就可以包餃子了。
牛肉餡的餃子配什么菜
經(jīng)典搭配：牛肉+芹菜+蔥
清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥
雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥
另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈�。�
做牛肉餡的注意事項
1、在切牛肉的時候不要切太小了，可以適當(dāng)?shù)胤乓稽c蔥和自己喜歡吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做餃子餡不錯的蔬菜。
2、然后調(diào)餡料的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己喜歡的口味放一些食鹽、雞精或者其他調(diào)味料，攪拌均勻之后，稍等5-10分鐘就可以開始包餃子了。
3、另外，提醒一下大家，在包餃子的時候，餃子皮一定要搟得薄一點，厚的餃子皮吃起來很不好吃的。
牛肉餡餃子怎么調(diào)餡？牛肉餡的餃子配什么菜？通過以上內(nèi)容我們了解到牛肉餡餃子的做法以及牛肉餡的配菜，喜歡吃牛肉餡餃子的朋友可以自己調(diào)餃子餡！