大中國的飲食文化博大精深，特別是在一些節(jié)日節(jié)氣里吃什么，更有許多寓意和講究，餃子，是我國悠久的傳統(tǒng)食品，源遠(yuǎn)流長。小小餃子，包著乾坤，包著人們對(duì)來年平安、順利、幸福的祝愿，它與中國傳統(tǒng)文化融合在一起，滲透到每個(gè)人的靈魂和生活之中。冬至又稱“冬節(jié)”，是我國二十四節(jié)氣中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。冬至到，家家戶戶吃餃子、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管、冬至餃子夏至面……等等諺語都在提醒我們，冬至要記得吃水餃，先來了解一下：為什么冬至要吃水餃呢？
冬至健康吃餃子的3件事，大家都知道嗎？
查閱資料發(fā)現(xiàn)：冬至這天之所以吃餃子是流傳很久的一個(gè)傳統(tǒng)，相傳醫(yī)圣張仲景在長沙為官時(shí)，在一個(gè)大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨，他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，于是就讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的施合給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵部治好了，從此以后就有了冬至吃餃子的風(fēng)俗。
如何才能健康吃餃子呢？首先，餃子餡肉要適量�，F(xiàn)在生活條件好，大家吃餃子不再是以前奢望的事情，更重要的是餃子餡現(xiàn)在也升級(jí)到“一兜肉”，其實(shí)現(xiàn)代的我們平時(shí)一日三餐肉已經(jīng)吃的不少，肉類含有大量的飽和脂肪，如果過多攝入可能會(huì)使血管硬化，進(jìn)而誘發(fā)血壓升高。肉菜比例要適當(dāng)，一般來說以1：1或1：0.5為宜，也可以選擇脂肪低的牛肉、魚肉、蝦肉等。
冬至健康吃餃子的3件事，大家都知道嗎？
其次，別忘了喝餃子湯。 我們都知道餃子皮是死面做的，這種面比較硬，不利于消化。再加上餃子皮屬于淀粉類的食物，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃的時(shí)候，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能夠幫助消化食物。因此，吃餃子的時(shí)候一定別忘了喝湯，可以幫助消化，避免腹脹難受。
再者，時(shí)間允許建議還是自己動(dòng)手包餃子，很多朋友工作忙只能選擇速凍水餃，購買速凍水餃的時(shí)候一定選擇正規(guī)商超和大品牌，還要觀察速凍水餃包裝是否完整，如發(fā)現(xiàn)速凍水餃已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連，或者包裝袋中有較多的冰霜等情況，不要購買。不要把冷凍水餃退冰，否則煮起來容易破皮。健康水餃健康吃，冬至熱乎乎的吃起來吧！