黃豆燉豬蹄相信大家都知道，黃豆燉豬蹄健脾、美容的功效，很多人喜歡吃黃豆燉豬蹄，那么，黃豆燉豬蹄怎么做？下面介紹給大家黃豆燉豬蹄的做法大全！
黃豆燉豬蹄的做法大全
做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點(diǎn)：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點(diǎn)通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
做法三
豬蹄2個(gè)
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1.黃豆提前泡發(fā)，冷水的話隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2.冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。
3.湯鍋內(nèi)加足量冷水，放入洗凈的豬蹄，加入蔥段和姜片，大火燒開，撇干凈浮沫，加入料酒去腥，燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
4.燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5.撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
6.滋補(bǔ)又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
做法四
黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黃豆豬手美容湯做法：
1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。
做法五
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將黃豆泡發(fā)5小時(shí)；
2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥；
3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，一小勺鹽；
4、放入沒過豬蹄的水，高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右；
5、開蓋放入雞精，大火收汁
做法六
材料：豬腳2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿卜1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、鹽
做法：
1、黃豆浸泡過夜泡發(fā)；
2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水；
3、待水開后馬上關(guān)火撈出豬手；
4、胡蘿卜切滾刀塊；
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片；
6、再加入花椒和半鍋水，大火[1]燒開高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火，高壓鍋25分鐘；
7、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂�，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了。
黃豆燉豬腳需要多長(zhǎng)時(shí)間
我們?cè)跓觞S豆豬腳的時(shí)候，不妨可以用高壓鍋來燉，這樣的速度會(huì)比較快，而采用砂鍋或者鐵鍋的話，一般需要的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn)。所以建議大家可以選用高壓鍋來燉。不過，如果想要得到比較純粹的味道的話，可以用砂鍋，這樣煮出來的湯的味道可能就會(huì)比較好。
其實(shí)黃豆燉豬腳比較難熟的是黃豆，這就要求我們提前對(duì)黃豆進(jìn)行浸泡，這樣煮起來的時(shí)間也會(huì)相對(duì)縮短一點(diǎn)。黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴，更是一道餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)菜”。
黃豆燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效；
4、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
黃豆燉豬腳的適宜人群和禁忌人群
1.黃豆燉豬蹄的適宜人群
黃豆燉豬蹄有清熱滋陰、強(qiáng)壯骨骼、促進(jìn)生長(zhǎng)、催乳下奶、、美容養(yǎng)顏的功效，適宜陰虛火旺、少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。
2.黃豆燉豬蹄的禁忌人群
豬蹄湯中的脂肪、蛋白質(zhì)含量比較高，且黃豆不易消化，因此痛風(fēng)、高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動(dòng)脈硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人群不宜食用。
黃豆燉豬蹄怎么做？通過以上內(nèi)容我們了解到黃豆燉豬蹄的做法，喜歡吃黃豆燉豬蹄的朋友可以按照以上做法來嘗試做黃豆燉豬蹄！