牛肚大家都喜歡吃美食，利用牛肚可以做出各種的美食，如炒牛肚、燉牛肚等，那么，牛肚配什么菜炒好吃，牛肚和什么燉好吃？下面就讓我們一起了解一下吧！
牛肚配什么菜炒好吃
牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒(méi)有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入適量水，這個(gè)屬于湯菜，所以水要多加點(diǎn)。
6、讓酸菜咕嘟一會(huì)，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋里留了一些，是為了一會(huì)燉牛肚的時(shí)候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗鍋，重新放油，放入準(zhǔn)備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個(gè)、八角2個(gè)、白酒1勺、桂皮1個(gè)、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開(kāi)，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘。
3、燒鍋開(kāi)水，加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入里面焯一下。
4、熱鍋涼油，放入蒜絲和紅椒進(jìn)去煸炒，加入牛肚絲進(jìn)去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色。
5、加入焯好的秋葵進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可盛入盤(pán)中。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一塊、紅椒2個(gè)、油鹽適量、香菜適量
做法：
1、紅椒切絲，香菜切段，入鍋翻炒。
2、鹵好的牛肚切絲放入鍋內(nèi)炒熱即可。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚絲
材料：
牛肚絲一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、紅椒2個(gè)、醬油1勺、油鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料，四季豆放入鍋中焯水，加入點(diǎn)鹽和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟，撈出來(lái)切成小段。
3、熱鍋涼油，放入蒜和紅椒進(jìn)去煸炒。爆香后加入牛肚絲進(jìn)去翻炒。
4、翻炒幾下后加入適量的醬油翻炒上色，加入焯好的四季豆繼續(xù)翻炒。
5、加入適量的鹽調(diào)味即可盛入盤(pán)中。
牛肚配什么菜炒好吃：青椒洋蔥炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、青椒2個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、白酒1勺、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開(kāi)，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘。
3、鹵好的牛肚切成絲，準(zhǔn)備好其他配料。
4、熱鍋涼油，放入洋蔥絲進(jìn)去翻炒，洋蔥絲爆香后加入牛肚絲進(jìn)去翻炒。
5、翻炒幾下后加入青椒絲翻炒，青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可盛入盤(pán)中。
牛肚配什么菜炒好吃：黃瓜紅燒牛肚
材料：
牛肚350g、黃瓜半根、青椒2根、小米椒4個(gè)、醬汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1個(gè)
做法：
1、牛肚洗凈，加姜片料酒悶軟，自己覺(jué)得能咬得動(dòng)就可以，煮好的牛肚投入涼水冷卻后控水。
牛肚切條，黃瓜切絲，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。
3、先將紅油醬汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌勻，生抽可以先不加這么多，嘗嘗看不夠咸再逐漸添加。
4、加入黃瓜絲，辣椒圈，隨意翻拌均勻就好，拌久了，黃瓜要蔫。
牛肚配什么菜炒好吃：爆炒牛肚
材料：
牛肚適量、青椒適量
做法：
1、牛肚洗凈煮熟。如果買(mǎi)的熟的，到家用熱水過(guò)一下就OK。
2、牛肚切絲尺寸要規(guī)整。配菜蒜苔切斷，尺寸與牛肚絲類(lèi)似就OK。
3、坐鍋入油，油溫初熱的時(shí)候（說(shuō)幾分熱也只是感覺(jué)而已）放入干紅椒，小火煸炒目的是炒出紅油，注意不要把辣椒炒糊。
4、下花椒茴香。轉(zhuǎn)大火，下牛肚絲，快炒。下配菜蒜苔，翻幾下就行，蒜苔要吃鮮味。下青椒小米椒。鍋里加一點(diǎn)水，化開(kāi)鹽也保持牛肚絲的色澤。
牛肚配什么菜炒好吃：麻辣牛肚
材料：
牛肚適量、油菜適量、豆瓣醬2大勺、油適量、干辣椒適量、蒜適量、麻椒適量、十三香少許、雞精少許
做法：
1、肚洗凈切條，備用。
2、油菜用熱水燙一下，過(guò)涼水備用。
3、鍋中倒油，燒熱，倒入肚翻炒，加入十三香，加入郫縣豆瓣醬。
4、加少許水，燒開(kāi)，油菜裝入酒精鍋，鍋中的肚倒入。
5、放入干辣椒、蒜片，少許雞精，將麻椒放入熱油炸香，挑出麻椒不用，將熱油淋入酒精鍋內(nèi)。
6、放入酒精塊，點(diǎn)燃，倒入少許食用醋，防嗆，也可不用。
7、放上酒精鍋，等候開(kāi)鍋就可以吃了。
牛肚和什么燉好吃
牛肚和什么燉好吃：蔥末羊肚湯
材料：
牛肚500g、蔥末20g、蒜末20g、蔥段一段、鹽2勺、味精2勺、白胡椒適量
做法：
1、兩買(mǎi)來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(zhǎng)條。
2、兩買(mǎi)來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(zhǎng)條。
3、鍋中放油，油熱了后放蔥末蒜末煸香。放水燒開(kāi)后將牛肚放入鍋中。放料酒，味精，鹽調(diào)味。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，20分鐘。
4、出鍋后加入白胡椒，這個(gè)湯可好喝了。
牛肚和什么燉好吃：黑椒牛肚湯
材料：
牛肚適量、牛腸適量
做法：
1、買(mǎi)的是熟牛腸和牛肚。
2、牛腸切丁，牛肚切塊，放入清水加姜片煮開(kāi)，撇去浮沫。
3、放黑胡椒面調(diào)味。吃時(shí)，碗中放鹽面、蔥花，澆入熱湯即可。
牛肚和什么燉好吃：香辣牛肚湯
材料：
牛肚35個(gè)、香菜適量、白蘿卜適量、鹽5g、辣椒5個(gè)
做法：
1、把白蘿卜切成這種橡皮擦大小，放一大鍋到鍋里，把切好的白蘿卜和水一起煮。
2、再把鹽和辣椒，醬油，少量味精放進(jìn)鍋中，一起煮。
3、差不多17分鐘后，把牛肚放進(jìn)鍋中，差不多7分鐘后把湯盛到碗里。把香菜切好撒在上面。
牛肚和什么燉好吃：牛肚鮮湯材料：
牛肚700g、生姜、當(dāng)歸、枸杞、老酒適量
做法：
1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
2、鍋清水燒開(kāi)放牛肚1分鐘后撈出切片。
3、鍋中入水，加入牛肚、生姜、當(dāng)歸、枸杞、料酒、鹽。大火20分鐘轉(zhuǎn)小火10分鐘即可出鍋。
牛肚和什么燉好吃：胡椒蘿卜牛肚湯
材料：
牛肚適量、蘿卜適量、胡椒粉適量、花生油適量、白酒適量、水適量
做法：
1、準(zhǔn)備好蘿卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飛飛水，撈起切成條狀，蘿卜也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好，蘿卜放入高壓鍋。
3、所有材料下鍋（家里胡椒已用完只有胡椒粉代替）。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火，落汽后打開(kāi)聞到好香啊原來(lái)胡椒粉的味道也不錯(cuò)。
5、倒入瓦煲再小火燉半小時(shí)左右湯是奶白奶白的，牛肚爽口又彈牙。
牛肚和什么燉好吃：秘制牛肚牛肉湯
材料：
牛肚適量、牛肉適量
做法：
1、因?yàn)榕６呛团Ｈ舛际呛芎竦�，可以切小，開(kāi)水中焯掉血水和浮沫，放入高壓鍋壓40分鐘。
2、然后開(kāi)鍋，把煮的差不多的牛肚牛肉連湯一起，加入中藥包，燉鍋燉20到30分鐘。
3、因?yàn)橹兴幱歇?dú)特香氣和味道，也許不是人人都可以習(xí)慣。但是完全蓋住了牛肚牛肉本身的膻味，喝起來(lái)不膩。
4、煮完會(huì)很香，希望你不會(huì)覺(jué)得是在喝藥。
牛肚和什么燉好吃：清燉蘿卜牛肚
材料：
牛肚400g、白蘿卜500g、鹽適量、胡椒粉1小勺、牛肉湯700ml、料酒1小勺、蔥少許、姜少許
做法：
1、熟牛肚買(mǎi)回來(lái)上面抹少許鹽揉搓，用溫水沖洗干凈，去掉表面的油脂，白蘿卜洗凈。
2、牛肚切條，白蘿卜切塊，蔥姜切成小塊。
3、鍋內(nèi)加開(kāi)水或者牛肉湯燒滾，加入牛肚，蔥姜，料酒。大火燒開(kāi)小火燉20分鐘。
4、加入蘿卜塊繼續(xù)燉半小時(shí)，出鍋前加鹽和胡椒粉調(diào)勻即可。
通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到牛肚配什么菜炒好吃以及牛肚和什么燉好吃，大家喜歡吃牛肚的朋友可以按照以上的做法來(lái)吃牛肚，牛肚可以做出各種各樣的美食！