臘八粥有什么材料,臘八粥什么時候吃的

2021/1/7 10:00:08 閱讀數(shù):905 信息分類:食品代理 編輯:潔潔

臘八粥相信大家都知道,每年都會喝臘八粥,那么,臘八粥有什么材料?臘八粥什么時候吃的?下面就讓我們一起了解一下吧!

臘八粥有什么材料

不同地區(qū)臘八粥的用料不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,還有黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,和紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等干果。

臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥!昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗,臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。不同地區(qū)臘八粥的用料可能存在部分差異。

臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上,適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物,這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來更有質(zhì)感,而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),賴氨酸含量也很豐富,與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補(bǔ)。同時,適當(dāng)添加堅(jiān)果類和干制果蔬類食材,不僅可以豐富營養(yǎng),還可以調(diào)節(jié)口味。

臘八粥什么時候吃的

臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

夏歷十二月初八,中國主體民族漢族地區(qū)民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南“>河南”>河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。據(jù)說當(dāng)年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮(zhèn)節(jié)節(jié)勝利,卻被朝廷的十二道金牌追逼回來,在回師路上,將士們又饑又餓,沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋里,熬煮成粥分給將士們充饑御寒,這天正好是臘月初八。隨后岳飛遇害風(fēng)波亭,為了懷念這位民族英雄,河南民眾每逢臘八這天,家家都吃“大家飯”,以示懷念!鹅胗洝そ继厣氛f蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。臘八粥又和中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和美食文化結(jié)合,稱為養(yǎng)生佳品。

臘八粥制作方法

做法一

【材料】:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片。

【調(diào)料】:冰糖75克,

【做法】:

1.先將所有材料用水泡軟,洗凈,

2.粥鍋內(nèi)注入水,加入所有材料煮開后,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘,

3.放入冰糖調(diào)味即可食用。

【特點(diǎn)】:甜爽可口,營養(yǎng)豐富。

【廚師一點(diǎn)通】:此粥涼食、熱食均可。

做法二

【原料】大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

【制作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內(nèi)放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內(nèi),撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料,但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。

做法三

【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據(jù)自家人口配比即可)。

【制作方法】

1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗凈。

3、所有材料混合放入鍋內(nèi),加足量水,燒開小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時后!臘八粥簡單又營養(yǎng),喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

做法四

步驟一、蓮子、紅豆,桂圓干洗干凈浸泡。

步驟二、將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮,大火燒開小火熬煮。

步驟三、糯米,銀耳洗干凈泡上。

步驟四、豆子熬煮40分鐘后放糯米、銀耳、山藥再煮。

步驟五、放入適量棗泥,煮開15分鐘

步驟六、出鍋前放入百合、冰糖煮片刻,煮到粥粘稠即可。

做法五

主料

黑米(適量)

糯米(適量)

紅豆(適量)

綠豆(適量)

花生(適量)

葡萄干(適量)

薏米(適量)

調(diào)料

桂圓(適量)

蓮子(適量)

紅棗(適量)

冰糖(適量)

1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍,用水隔夜泡上。

2、黑米洗凈隔夜泡上。

3、電飯鍋中加適量冷水,加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中),接通電源,按至“煮飯”鍵,蓋蓋。

5、綠豆和薏米洗凈,用水稍泡一小會。

6、桂圓剝?nèi)ネ馄,跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈?/p>

7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。

8、再加上桂圓、葡萄干和糯米,攪動一下,加鍋蓋,繼續(xù)煮。

9、再次煮沸后約十分鐘,加入洗凈的紅棗。

10、繼續(xù)煮約半個多小時后加入適量冰糖。

11、繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可,拔掉電源,燜約十分鐘即可出鍋。

臘八粥有什么材料?臘八粥什么時候吃的?通過以上內(nèi)容我們了解到臘八粥的食材,吃臘八粥的時間,大家可以按照做法來做臘八粥美食!

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