今天是臘八節(jié),臘八節(jié)是需喝臘八粥,吃一碗臘八粥,不僅可以感受節(jié)日的氣氛,臘八粥是用什么米做的?臘八粥用大米還是糯米?下面一起來看看!
臘八粥是用什么米做的
臘八粥一般用糯米會(huì)比較的糯,但是比較講究的話,是有很多種米混合的。
臘八粥一般是用糯米、紅糖和許多種干果放在一起煮成的。干果主要有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生等,再加上各種豆子和芝麻之類,煮成的臘八粥色香味俱全。
同時(shí)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染!薄ED八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。
臘八粥用大米還是糯米
一般情況下,用白糯米煮的比較多,也可以用大米煮,主要看個(gè)人做法和口味喜好。
臘八粥通常是用糯米糯的,但也可以混合其他很多種大米。臘八粥通常與糯米、紅糖和多種干果一起煮。干果主要有紅棗、龍眼、核桃、銀杏、杏仁、板栗、花生等,除了各種豆類和芝麻外,臘八粥色香味俱全。
煮臘八粥,需要準(zhǔn)備八種食材。其中的一些,比如紅豆,因?yàn)楹苡埠茈y煮,所以很難做。通常我們會(huì)提前一天把它們泡在水里,第二天煮的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),而且它們也會(huì)腐爛變軟。其實(shí)煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋也會(huì)使豆子變粘,其實(shí)煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋也能使豆子變粘。
臘八粥的做法
配料:糯米、小米、黑米、麥仁、薏仁、紅豆、綠豆、花生、蓮子、龍眼、冰糖、紅棗
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的配料,黑米,糯米和麥仁,用水洗凈,浸泡。
2、將花生、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆和約伯的眼淚浸泡20分鐘。
3、龍眼去皮,洗凈果肉。
4、將泡好的花生、蓮子和紅棗放入鍋中。
5、然后加入豆類,加入所有大米,龍眼,冰糖,所需的開水量。
6、將營養(yǎng)米粥蓋好壓好,打開鍋蓋攪拌均勻
臘八粥是用什么米做的?臘八粥用大米還是糯米?通過以上內(nèi)容我們了解到臘八粥是用糯米做的,臘八粥也可以用大米,主要看個(gè)人做法和口味喜好,今天大家要做臘八粥!