今天是臘八節(jié)，臘八節(jié)需要喝一碗臘八粥，做臘八粥的材料要浸泡嗎？臘八粥的材料要泡多久？下面一起來(lái)看看！
臘八粥的材料要浸泡嗎
豆子不能提前泡，否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
臘八粥的材料要泡多久
可提前3小時(shí)浸泡，有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā)，如果是在高溫天氣下蓮子會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況�？捎美渌莅l(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開(kāi)水長(zhǎng)時(shí)間浸泡。另外，如果未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。
做臘八粥注意事項(xiàng)
1、兒童
人們?cè)谥谱鱾鹘y(tǒng)臘八粥時(shí)，一般都會(huì)選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過(guò)敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時(shí)不宜放入。
2、糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更容易吸收，食用后血糖會(huì)升高。專家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當(dāng)增加燕麥、山藥就能解決這個(gè)問(wèn)題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補(bǔ)脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時(shí)不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時(shí)要適當(dāng)減少主食的攝入量。
3、心腦血管患者
薏米有利水滲濕、健脾、補(bǔ)肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、作用，黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
另外，年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅(jiān)果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準(zhǔn)備的臘八粥應(yīng)粗細(xì)搭配，增加腸蠕動(dòng)。愛(ài)美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
臘八粥的材料要浸泡嗎？臘八粥的材料要泡多久？經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到臘八粥中的紅棗、蓮子需要提前浸泡容易煮，臘八粥的材料要泡3小時(shí)，大家要提前準(zhǔn)備！