香腸大家都知道美食，冬至之后大家都開(kāi)始準(zhǔn)備香腸，那么，香腸要曬多少天可以吃？香腸曬干好還是陰干好？下面就讓我們一起了解一下吧！
香腸要曬多少天可以吃
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話(huà)，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來(lái)放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
香腸曬干好還是陰干好
陰干好。香腸曬干的話(huà)，在冬季溫度較低的情況下是可以的，但隨著晾曬的時(shí)間，溫度會(huì)逐漸升高，一旦超過(guò)20度，香腸的腸衣容易爆裂，導(dǎo)致肉滋生大量的細(xì)菌等微生物，出現(xiàn)食物腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象，而且過(guò)高的溫度還會(huì)使香腸里的肥肉流油多，影響香腸的風(fēng)味，瘦肉則曬得比較干硬，從而影響口感。建議將灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方為宜，這樣干好的香腸不僅口感好，味道也更正宗，出來(lái)的顏色更好看。
香腸風(fēng)干到什么程度
皮干為止。
一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒，然后掛起在陰涼處風(fēng)干幾天，風(fēng)干時(shí)定期翻面，以便風(fēng)干的均勻，待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內(nèi)部收干水分，等香腸外面明顯干燥就可以太陽(yáng)下曬幾次了，但也不要烈日暴曬，以免出油厲害，同時(shí)也不要曬得太干，否則口感會(huì)降低。
香腸保質(zhì)期一般多少天
原封包裝的香常溫保質(zhì)期是一周，在冷藏室內(nèi)可以保存一周左右，放在冷凍室內(nèi)在2個(gè)月內(nèi)食用完。
晾干后的香腸可以根據(jù)每頓所需分份，每份單獨(dú)用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時(shí)按份取食即可，利用低溫抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，可以很好的延長(zhǎng)食物的保鮮期，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，或是在容器內(nèi)放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒，將容器口封嚴(yán)，放在陰涼通風(fēng)處，也可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存香腸。
通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到香腸要曬多少天可以吃以及香腸曬干好還是陰干好，大家可以曬香腸的時(shí)候要注意一下，不要暴曬，要陰干！