驢肉和牛肉哪個(gè)營養(yǎng)高，驢肉和牛肉哪個(gè)好吃

驢肉和牛肉大家都熟悉，驢肉和牛肉都是高蛋白質(zhì)食物，吃了對身體都能起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，那么，驢肉和牛肉哪個(gè)營養(yǎng)高？驢肉和牛肉哪個(gè)好吃？下面一起了解一下吧！

驢肉和牛肉哪個(gè)營養(yǎng)高

驢肉營養(yǎng)更高些。從食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質(zhì)21.5克，膽固醇74毫克，維生素A72微克，鈉46.9毫克等營養(yǎng)元素；而100克牛肉含蛋白質(zhì)17.8克，膽固醇122毫克，維生素A3微克，鈉48.6毫克等營養(yǎng)物質(zhì)，可見驢肉屬于高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養(yǎng)價(jià)值更高，常吃驢肉可補(bǔ)氣血、益臟腑、提高機(jī)體的免疫力。

驢肉和牛肉哪個(gè)好吃

驢肉更好吃。吃肉主要是吃肉的鮮味，而肉鮮味來源于氨基酸的含量，如氨基酸含量高，肉吃起來越鮮美，而驢肉和牛肉相對比，驢肉中色氨基酸的含量為300-314mg/100g，遠(yuǎn)大于牛肉219mg/100g；賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近，可見驢肉比牛肉更鮮美好吃。

吃牛肉好還是驢肉

吃驢肉更好。在同等質(zhì)量100克肉的對比下，驢肉熱量為116大卡，而牛肉熱量125大卡，同時(shí)驢肉的蛋白質(zhì)還高于牛肉，再加上驢肉的整體瘦肉高達(dá)30.6%，牛肉僅5.7%，可見驢肉與牛肉食用的話，吃驢肉更適合。

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