元宵節(jié)就要來了，元宵節(jié)家家戶戶都會準備多種佳肴，你家吃什么菜呢？以下是小編整理了關(guān)于2021元宵節(jié)吃什么菜比較好！
元宵節(jié)吃什么菜比較好
1.花開富貴蝦
（1）食材：蝦10支、粉絲1捆、生抽2勺、蒜1頭、清水少許、小蔥適量、小米椒1個
（2）制作方法：
①粉絲先沖洗一下，再用開水燙半小時，讓粉絲充分的吸滿水分；
②把泡好粉絲，裝在盤子中，讓中間稍微高一點；把蝦洗凈后，蝦腿剪掉，把背部剪開，把蝦線弄出來，再把背切開，但是不要切段，否則蒜蓉醬就會散開了；
③把處理好的蝦，全部擺在粉絲上面，蝦頭朝上；
④準備蒜蓉醬：蒜蓉加兩勺生抽，少許水，鹽拌勻；把蒜蓉放在每個蝦的背上，剩下的蒜蓉醬可以淋在盤子中間；燒一鍋開水，水沸騰后，把盤子都放在蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，蝦就熟了，出鍋后可以撒點蔥花和小米椒段。
2.糯米珍珠丸子
（1）食材：糯米100克、豬肉末200克、小蔥1根、胡蘿卜少許、香菇4朵、鹽少許、味精少許、香油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許
（2）制作方法：
①糯米清洗干凈以后，加入適量水浸泡4個小時，豬肉切末，切蔥花、切香菇末；
②豬肉末中加入蔥花、胡椒粉、鹽、味精、料酒、香油，拌勻；
③肉餡中加入泡好的一半糯米，另一半留著裹在丸子的外面；再加入香菇碎，攪拌均勻，丸子餡就做好了；
④取出適量丸子餡，用手揉成一個小圓球；把丸子放在另一半泡好的糯米中，讓丸子表面都蘸滿糯米粒；
⑤把丸子都擺在蒸屜上，上面擺上一點胡蘿卜碎，主要起裝飾作用，不要挨得太近，避免都黏在一起；
⑥放在鍋上，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸30-40分鐘，丸子如果比較大，就40分鐘，小一點就蒸30分鐘，蒸熟后，表面再撒點蔥花，更加美觀。
2021元宵節(jié)吃什么菜比較好元宵節(jié)菜譜大全
3.蘿卜花開富貴
（1）食材：白蘿卜1段、豬肉末150克、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、胡椒粉少許、小蔥1根、淀粉1勺、姜粉少許、香油1勺、玉米油1勺、雞蛋1個；（裝飾）小米椒1個、黑芝麻少許
（2）制作方法：
①豬肉切成末，加入蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、小蔥、淀粉、姜粉、玉米油，順著一個方向攪拌5分鐘；
②白蘿卜不用去皮，切成薄片；
③把豬肉餡放在蘿卜片中間，兩邊向中間包一下；把包好的蘿卜肉餡，擺在盤子的一圈；
④上鍋蒸25分鐘，基本就熟了，蒸好以后盤子里有一些水，把水倒在一個小碗中，加入生抽和香油，淋在盤中，再撒上蔥花、芝麻和小米椒段。
4.澆汁西蘭花
（1）食材：西蘭花半個、胡蘿卜1小段、鵪鶉蛋8個、丸子8個、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、水適量
（2）制作方法：
①西蘭花掰成小朵，放在水中，加入少許鹽浸泡20分鐘，再多清洗幾遍，鵪鶉蛋煮5分鐘；
②鵪鶉蛋煮熟后，把皮扒掉，胡蘿卜去皮切成小��；
③鍋中燒適量開水，水沸騰后，加入西蘭花燙一下，撈出來放涼水中，過一下涼水；
④再把胡蘿卜丁和丸子，放入燙西蘭花的水，再把丸子煮熟，一起撈出來；
⑤西蘭花擺在盤子的邊緣，再把丸子、鵪鶉蛋、胡蘿卜丁擺在中間；
⑥準備料汁：生抽、蠔油、淀粉、清水，混合在一個小碗中，攪拌均勻備用；
⑦把料汁倒入鍋中，煮至沸騰，再把煮沸騰的料汁澆在西蘭花、鵪鶉蛋、丸子、胡蘿卜上即可。
5.百財福袋
（1）食材：白菜葉5個、豬肉餡150克、香菜2顆、蔥花適量、生抽1勺、胡椒粉少許、熟油1勺、香油1勺、鹽少許、水淀粉適量、枸杞適量
（2）制作方法：
①白菜、香菜清洗干凈，豬肉切末；
②豬肉末中加入蔥花、生抽、胡椒粉、熟油、香油、鹽，拌勻備用；
③鍋中燒適量開水，水沸騰后，加入準備好的白菜葉子和香菜，燙一下，只要稍微變軟就可以馬上取出來，放在涼水中，過兩遍涼水；
④把準備好的肉餡放在白菜葉子的中間；
⑤用香菜把收口系緊，不要太使勁，香菜容易斷的；
⑥擺在盤子中，放入蒸鍋，隔水蓋上鍋蓋蒸15分鐘即可；
⑦蒸碗以后，盤子中會有一些湯汁，把這些湯汁倒入一個空鍋中，加入少許水淀粉勾芡；每個福袋上面放一個枸杞，主要起到裝飾作用，再把芡汁倒在福袋上面。
6.蒜蓉西葫蘆
（1）食材：西葫蘆半根、蒜2瓣、小蔥1根、紅米椒2個、生抽2勺、油半勺、鹽適量
（2）制作方法：
①西葫蘆洗凈，西葫蘆切片；
②再切好蒜末和紅米椒段，如果喜歡吃辣的，可以多加點辣椒；
③把西葫蘆片擺在盤子中，均勻的撒上蒜末、和紅米椒段；放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋大火燒開，蒸10分鐘；
④蒸熟后，淋上生抽，再均勻的撒上適量鹽；
⑤鍋中加入一勺油，油熱后，把油澆在上面，拌勻后就可以吃了。
7.桂花赤豆小元宵
材料：紅小豆100克、糯米粉50克、桂花5克、藕粉20克、白糖適量。
做法：1、紅小豆洗凈后，浸泡2小時。
2、倒入電飯鍋中（用煮鍋和壓力鍋都可以）。
3、加入適量的水。
4、煮至紅小豆軟爛就可以了，先放置備用。
5、準備50克糯米粉。
6、加溫水揉成面團。
7、搓成比黃豆稍大點的小元宵。
8、將藕粉用少量涼開水調(diào)成汁，準備好干桂花。
9、為了方便控制火候，把紅豆湯倒進煮鍋用燃氣來煮，大火煮開后，倒進小元宵。
10、用勺子攪拌幾下，推動小元宵轉(zhuǎn)動起來，防止粘鍋。
11、煮至小元宵都浮起來，倒入提前調(diào)好的藕粉汁，用勺子不斷攪拌。
12、攪拌至湯汁濃稠關(guān)火，倒進干桂花攪拌均勻，就可以盛到碗里開吃了。
8. 蘿卜排骨湯
材料：豬脊骨400g、去皮白蘿卜300g、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許。
做法：1、姜切片，去皮白蘿卜切塊，豬脊骨砍成塊。
2、倒入清水，倒入排骨，淋入料酒，焯去血水，撈出洗凈。
3、倒入半鍋清水，放入姜片，倒入脊骨、白蘿卜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
4、鍋中放1勺半鹽，撒入胡椒粉，拌勻，即可上桌品嘗。
9.清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、大蔥適量、蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。
做法：1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。將小蔥對折，用大蔥壓住都切絲，紅椒切絲，姜切片，鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
2、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥（整棵）、姜片，蓋上鍋蓋。水開后，隔水蒸15分鐘，取出來夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
3、燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油，即可品嘗。
以上內(nèi)容就是介紹給大家元宵節(jié)吃什么菜比較好，以上這些菜你吃過嗎？