食品安全關(guān)系著廣大群眾，據(jù)了解，為了確保人民群眾餐飲
食品安全，山東省濟寧市食品藥品監(jiān)督管理局扎實推進餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作。
一是抓好培訓(xùn)，促進企業(yè)自律。全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)舉辦各類動員會、培訓(xùn)班43期，培訓(xùn)餐飲服務(wù)單位5493家次，培訓(xùn)餐飲服務(wù)人員7873人次。通過培訓(xùn)提高了經(jīng)營業(yè)者的食品安全意識，進一步強化了餐飲經(jīng)營者是食品安全責(zé)任人的意識。統(tǒng)一制作嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑宣傳品總計10萬余份，下發(fā)各餐飲服務(wù)單位，督促所有餐飲服務(wù)單位在店堂或餐廳醒目位置張貼。同時，充分利用新聞媒體的社會輿論監(jiān)督作用，與電視臺合作制作關(guān)于食品添加劑專項整治工作專題片，向公眾介紹食品添加劑專業(yè)知識，動員社會力量和廣大消費者積極參與監(jiān)督，鼓勵群眾投訴舉報，營造健康消費、安全消費的良好社會氛圍。
二是嚴格實施“五專兩公開”制度。對所有餐飲服務(wù)單位食品添加劑嚴格實施五專管理，真正做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負責(zé)；所有餐飲服務(wù)單位對食品安全和食品添加劑使用實行“兩公開”，即，公開承諾餐飲服務(wù)食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單，并在店堂醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，自覺接受社會監(jiān)督。
三是發(fā)揮技術(shù)支撐作用，開展針對性抽檢。結(jié)合2011年度批餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，增加對可能含食品添加劑品種的抽驗。完成了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)22個品種合計108批食品樣品的抽檢，對檢驗出的13批不合格食品進行了核查處理。截止目前，出動監(jiān)督檢查人員11246人次，檢查餐飲服務(wù)單位9372家次，沒收非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑3.5公斤，責(zé)令限期整改422家，吊銷餐飲服務(wù)許可證1家。全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作取得了階段性成果，有效保障了人民群眾餐飲食品安全。