買燕麥片生的好還是熟的好,生麥片和熟麥片有哪些區(qū)別

2021/4/10 9:06:27 閱讀數(shù):2046 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

市場上燕麥片的品種有很多,有生燕麥片,也有即熟燕麥片。那么燕麥片是生的好還是熟的好,生麥片和熟麥片有哪些區(qū)別呢?

買燕麥片生的好還是熟的好

其實生麥片和熟麥片兩種的優(yōu)缺都很明顯,如果對營養(yǎng)價值追求比較高的就選擇生麥片,如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。

1、生麥片

生麥片就需要經(jīng)過熱水煮過之后才會更加美味。麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片,俗稱軋麥片。它在于能夠保留麥片的原味和營養(yǎng)。

2、熟麥片

熟麥片是指適度剝皮后的麥粒,經(jīng)不同的熟化處理,使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品,用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。這種麥片食用起來就比較方便,不受工具的限制。

生麥片和熟麥片有哪些區(qū)別

1、生熟燕麥片的營養(yǎng)價值不同:生燕麥片的營養(yǎng)損失小,尤其是各種礦物質(zhì)和維生素基本沒有流失,而且保留有燕麥的天然香味。熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑,這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養(yǎng)價值。

2、生產(chǎn)方式不同:生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片,是加工環(huán)節(jié)少的燕麥片,所以它基本上保持了燕麥的完整性,只是被壓扁的燕麥粒。熟燕麥片有高溫處理的熟化過程,這個過程必然會導(dǎo)致部分維生素等營養(yǎng)成分的流失。

3、生熟燕麥片的吃法不同:熟燕麥片都經(jīng)過了高溫熟化處理,而且事先添加了調(diào)味的配料,食用快捷方便,比如即食燕麥片,只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時間的煮沸,將燕麥片煮至軟爛后才能食用。

麥片需要煮多久能熟

1、燕麥片一定避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長,其營養(yǎng)損失就越大。 2、一般來說,生燕麥片需要煮20—30分鐘,不然生燕麥片就還會太硬,愛吃軟的人也可以適當(dāng)?shù)刂缶靡稽c,當(dāng)然,煮太久也不好,其營養(yǎng)損失就會越大。

3、熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間攪拌一次。

生燕麥片的吃法

1、一般來說,生燕麥片需要煮20-30分鐘。生燕麥片普通的做法是早餐的燕麥片粥:首先,用一只小鍋裝上足夠的水(例如500 ML),把水燒開,再放入燕麥片(例如25克),攪勻,再用微火保持沸騰狀態(tài)10-15分鐘,即可食用。在食用時,可以將另外煮好的牛奶倒在一起吃。

2、當(dāng)然了,生燕麥片也可以做成燕麥粥。首先準(zhǔn)備燕麥少許、雞蛋一個、綠葉蔬菜一些(白菜,菠菜,生菜皆可,切成碎末);然后將一碗冷水燒開,在水開后放入燕麥,不停攪拌,直到燕麥逐漸粘稠;將蛋液緩緩注入,繼續(xù)順一個方向攪拌;粥再次開的時候,放入切好的蔬菜,繼續(xù)攪拌;放入少許鹽,雞精,胡椒和幾滴香麻油調(diào)味。

3、另外,也可以用麥片代替部分大米,比如在做紅豆粥時,可以將燕麥片、紅豆、大米按照1:1:1放入高壓鍋中,大概十分鐘就可以食用了。在做米飯時,加入10——20%麥片,做出的米飯別有風(fēng)味,可以常吃。想要將生燕麥片做出創(chuàng)意的吃法,還可以將牛奶和水果添加進去,味道也很不錯。

4、生燕麥片是沒有經(jīng)過任何加工的燕麥片,需要用火熬,營養(yǎng)價值更高。

通過以上內(nèi)容我們了解到熟麥片雖然比較方便,但是營養(yǎng)價值沒有生麥片高,大家有時間可以選擇使用生麥片。

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