山楂是日常生活中比較常見的一種水果，它有干山楂和鮮山楂兩種，那么山楂干和鮮山楂的區(qū)別是什么？山楂干和鮮山楂哪個好？
山楂干和鮮山楂的區(qū)別
從營養(yǎng)成分上來看，山楂干的營養(yǎng)成分會比鮮山楂的要少一些，因為山楂干是由鮮山楂經(jīng)過曬干后所得的，在高溫曬制的過程中其水分的含量和營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失，但是對其功效并沒有影響，只是用量會比較多一點。
山楂干和鮮山楂哪個好
各有千秋。 山楂干的營養(yǎng)物質(zhì)含量比鮮山楂要多，但是山楂干因為水分含量比較少，不容易發(fā)生霉變的情況，有利于保存和運輸，如果是追求新鮮和營養(yǎng)物質(zhì)的話，可以選擇鮮山楂，如果是想要保存時間長的話，可以選擇山楂干，根據(jù)自己的需求來選擇合適的山楂。
山楂干和鮮山楂哪個泡水好
一般是山楂干。 山楂干和鮮山楂都可以用來泡水，鮮山楂用來泡水的話，水的溫度容易使山楂中的果酸流出，酸味比較濃烈，其口感可能會沒有山楂干那么好，而且容易對腸胃產(chǎn)生刺激，山楂干泡水的話其果酸含量比較低，對腸胃的影響不大，而且山楂干泡水沖泡時間長，可以反復(fù)沖泡。
山楂泡酒是用山楂干還是鮮山楂
都可以。 用山楂干和鮮山楂泡酒都是可以的，鮮山楂泡酒的話，其水分比較充足，果酸的含量比較多，一般是加冰糖進(jìn)行泡制，酒的味道會比較酸甜，酒精含量比較低，有點偏果酒的風(fēng)味，如果是山楂干泡酒的話，一般是加入枸杞等藥材，泡制時間會比較長，就有點偏藥酒的風(fēng)味，具體的泡酒方法根據(jù)自己的口味來選擇。
因此，山楂干和鮮山楂不能說哪個好，大家要根據(jù)自己的需求自行選擇。