嫩玉米的口感比老玉米要相對清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點。那么老玉米和嫩玉米怎么區(qū)分？
老玉米和嫩玉米怎么區(qū)分
1、看玉米粒。新鮮甜玉米粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕一掐，還能濺出水。如果是老的，玉米粒會干癟塌陷。
2、看玉米穗柄處。主要是看玉米穗柄的斷口是否新鮮。如果有銹跡狀，肯定是放上很長一段時間了；如果呈黑色，那就更不能要了。
3、看玉米須。如果玉米須是成綹的，非常整齊，說明玉米非常新鮮。要是玉米須像一團亂糟糟的草，枯萎蔫蔫的樣子，說明玉米是比較老的。
4、看葉子。外面的葉子翠綠無黃葉，無干葉。有少量蚜蟲不要緊，但是不要有玉米螟蟲。
怎么挑選玉米呢
1.玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。
2.市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，就不要購買。
3.好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也少吃。
4.大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因為玉米發(fā)霉了后就會產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購買的時候一定要仔細(xì)挑選。