9月15日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局審批處組織專家組對(duì)日前網(wǎng)上評(píng)審?fù)ㄟ^的深圳便利蜂、木屋燒烤、一心一味、維氏和山丘等5家大型連鎖承諾制的食品經(jīng)營(yíng)單位開設(shè)的門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)驗(yàn)。審批處處長(zhǎng)景強(qiáng)，四級(jí)調(diào)研員關(guān)宏舵、蔣維，市局許可審查中心高工徐海成、部長(zhǎng)鄭愛華等參加了復(fù)驗(yàn)。
專家組重點(diǎn)檢查各門店統(tǒng)一進(jìn)貨的管理系統(tǒng)，要求設(shè)備設(shè)施日常運(yùn)維制度完善、進(jìn)銷存臺(tái)賬清晰、退貨報(bào)廢等記錄完整、廢棄油脂處理規(guī)范。
自2016年深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局試點(diǎn)大型連鎖企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可承諾制以來，在做好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，連鎖企業(yè)總部的準(zhǔn)入門檻已經(jīng)從50家門店降低到10家門店即可申請(qǐng)，對(duì)推動(dòng)餐飲行業(yè)的連鎖化集約化發(fā)展，提升行業(yè)整體水平，提高監(jiān)管效率成效顯著。審批處對(duì)每一家總部都提前介入，投入少則半年多則一年的時(shí)間進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范，一企一策幫助企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)科學(xué)的經(jīng)營(yíng)和管理模式，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得先發(fā)優(yōu)勢(shì)，更快地落地推廣。
目前，深圳市取得大型連鎖食品經(jīng)營(yíng)許可承諾制資質(zhì)的企業(yè)已有30家，惠及開設(shè)的連鎖門店超過2500家。大型連鎖承諾制不僅是一項(xiàng)準(zhǔn)入的優(yōu)惠政策，更是一項(xiàng)社會(huì)責(zé)任，審批處正組織市局許可審查中心一起制定承諾制許可的證后專項(xiàng)抽查，將對(duì)各家連鎖企業(yè)免審發(fā)證后，門店合規(guī)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行評(píng)估，以適時(shí)對(duì)承諾制等許可改革措施進(jìn)行調(diào)整，在有效保障食品安全的同時(shí)更好營(yíng)造深圳及大灣區(qū)更好的營(yíng)商環(huán)境。