作為糖制
食品中的一種,檸檬糖具有獨(dú)特的風(fēng)味,清香松脆,甜美爽口,深受許多消費(fèi)者的喜愛,其制作方法及原料配方如下:
原料配方
白砂糖500克、飴糖75克、熟花生仁250克、檸檬酸0.5克、檸檬油數(shù)滴、熟花生油少許。
制作方法
1.將鍋加白砂糖和50毫升清水,置于旺火上煮熬,然后倒入飴糖和檸檬酸拌勻,待煮熬至糖稀表面翻泡時(shí),即可離火。
2.將熟花生仁和檸檬酸趁熱倒入糖稀中,快速攪拌均勻。
3.將案板擦凈,抹上熟花生油(以防粘連),倒入糖稀,用搟面杖(抹熟花生油)搟壓成1厘米厚,然后切成5厘米長、1厘米寬的小條,晾涼,即為產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn) 松脆清香,甜爽怡人,深受兒童喜歡。